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Libros de Gastronomía/cocina 746 resultados

  • EL LIBRO DE LA PASTA -5%
    EL LIBRO DE LA PASTA
    GÓMEZ BORRERO, PALOMA
    El libro de la pasta es algo más que una recopilación de 102 platos de pasta y 50 formas de preparar la pizza. Conocedora como pocas de las costumbres de los italianos, Paloma Gómez Borrero nos introduce en los secretos de la pasta y acompaña a cada receta un comentario acerca de su origen e indica su facilidad de realización, posibles variantes, etc. Unos utilísimos índices po...
    Agotado

    10,95 €10,40 €

  • EL LIBRO DE LA REPOSTERÍA -5%
    EL LIBRO DE LA REPOSTERÍA
    LANDA, ÁNGELA
    La proliferación de preparados industriales ha contribuido al abandono del postre casero y la decadencia de la repostería familiar, convertida cada vez más en un coto cerrado al que sólo tienen acceso los profesionales. Sin embargo, ÁNGELA LANDA, heredera y continuadora de una larga tradición culinaria, mantiene que la gran mayoría de esas recetas –desde la sencillez de una man...
    Agotado

    15,95 €15,15 €

  • EL LIBRO DE LAS CONSERVAS, CHUTNEYS, HIERBAS AROMÁTICAS Y FRUTOS SILVESTRES -5%
    EL LIBRO DE LAS CONSERVAS, CHUTNEYS, HIERBAS AROMÁTICAS Y FRUTOS SILVESTRES
    MARCH, LOURDES
    El deseo de disfrutar a lo largo de todo el año de las verduras, las hierbas y los frutos silvestres que la naturaleza nos ofrece sólo en una determinada estación, así como de salsas y derivados que podemos elaborar a partir de ellos, hace que el interés por las técnicas de conservación de alimentos haya resurgido con fuerza y se afiance día a día. En esta edición cuidadosament...
    Disponible

    15,95 €15,15 €

  • EL LIBRO DE LAS MERMELADAS, CONFITURAS, JALEAS Y LICORES -5%
    EL LIBRO DE LAS MERMELADAS, CONFITURAS, JALEAS Y LICORES
    MARCH, LOURDES
    Tal vez sea la nostalgia de la despensa de las abuelas la que anime el deseo de recuperar los sabores que la producción masiva de la industria alimentaria ha suprimido, cuando no la seguridad de utilizar “productos de confianzaö y lograr el punto adecuado en nuestros particulares gustos. EL LIBRO DE LAS MERMELADAS, CONFITURAS, JALEAS Y LICORES complementario de «El libro de las...
    Disponible

    15,95 €15,15 €

  • EL LIBRO DE LAS SALSAS -5%
    EL LIBRO DE LAS SALSAS
    IGLESIAS, PILAR
    Las salsas, como nos recuerda el historiador Miguel Artola en el prólogo a este libro, han pasado de ser un producto destinado a enmascarar los sabores y olores de productos rancios, a convertirse en un elemento esencial de la cocina. Ellas son sin duda el complemento ideal de casi todos los guisos y contribuyen a dar ese toque personal, casi mágico, que a menudo rescata un pla...
    Disponible

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  • EL LIBRO DE LAS TAPAS -5%
    EL LIBRO DE LAS TAPAS
    ORTEGA, INÉS
    Experta en la comunicación de todo lo relacionado con la alimentación, la cocina y su presentación, INÉS ORTEGA nos muestra en este libro cómo atender a unos amigos que se presentan en casa preparando un rápido y original tentempié, o a salir del paso cuando, obligados por falta de tiempo o por simple cansancio, no tenemos ganas de complicarnos la vida poniendo a prueba nuestr...
    Disponible

    15,95 €15,15 €

  • EL LIBRO DE LAS VERDURAS -5%
    EL LIBRO DE LAS VERDURAS
    ORTEGA, INÉS
    El interés que suscitan, cada día más, el cuidado del cuerpo y la alimentación sana y equilibrada ha hecho que el consumo de verduras se venga incrementando de forma regular. Sin embargo, no son muchas las amas de casa que conocen bien las distintas verduras que pueden encontrarse en nuestros mercados, ni las múltiples y sabrosas maneras de cocinarlas. INÉS ORTEGA muestra cómo ...
    Disponible

    17,95 €17,05 €

  • EL LIBRO DE LOS AGUARDIENTES Y LICORES -5%
    EL LIBRO DE LOS AGUARDIENTES Y LICORES
    DELGADO, CARLOS
    Autor, entre otros muchos libros, de «365+1 cócteles» (LP 7213), o «El nuevo libro del vino» (LS 278), CARLOS DELGADO, destacado enólogo y especialista en bebidas espiritosas, ofrece en esta nueva y actualizada edición de EL LIBRO DE LOS AGUARDIENTES Y LICORES una completa guía de la materia. Tras un capítulo introductorio dedicado al arte de destilar, el libro explica la natur...
    Disponible

    9,50 €9,03 €

  • EL LIBRO DE LOS CÓCTELES -5%
    EL LIBRO DE LOS CÓCTELES
    DELGADO, CARLOS
    En este recetario de cócteles, que ofrece más de tres centenares de combinaciones, CARLOS DELGADO no se limita a detallar la fórmula de las mezclas, sino que provee además de un «ars combinatoria» sobre la materia. Encabezado por un apartado de «técnica combinatoria» que informa sobre el instrumental imprescindible, la cristalería adecuada, los ingredientes de las mezclas, las ...
    Disponible

    15,95 €15,15 €

  • EL LIBRO DE LOS PLATOS DE CUCHARA -5%
    EL LIBRO DE LOS PLATOS DE CUCHARA
    SIMONE ORTEGA, INÉS ORTEGA
    La cocina de cuchara, de siempre vinculada a la vida cotidiana de los pueblos, constituye todavía una parte importante de su dieta. EL LIBRO DE LOS PLATOS DE CUCHARA es un recetario especializado mediante el que SIMONE e INÉS ORTEGA enseñan a preparar caldos, ollas, purés, potajes, sopas, cremas y gazpachos. Las aproximadamente 250 recetas de esta edición revisada y ampliada –q...
    Disponible

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  • EL LIBRO DEL CAFÉ -5%
    EL LIBRO DEL CAFÉ
    DELGADO, CARLOS
    El carácter competitivo de nuestra sociedad ha primado los poderes estimulantes del café y ha dejado de lado sus aspectos puramente gastronómicos. Cada vez es más frecuente encontrar personas que se muestran exigentes a la hora de elegir un menú o seleccionar los vinos en un restaurante, y, sin embargo, permanecen indiferentes ante la infusión que generalmente sirve de remate a...
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    11,95 €11,35 €

  • EL LIBRO DEL SABER CULINARIO -5%
    EL LIBRO DEL SABER CULINARIO
    PÉREZ CONESA, JOAQUÍN
    EL LIBRO DEL SABER CULINARIO es pionero en nuestro país en el nuevo campo del conocimiento fundamentado de la cocina. Texto original e innovador llamado a convertirse en un clásico indispensable para aficionados y profesionales, está organizado por procesos culinarios y despeja poco a poco el empirismo de la cocina tradicional y explica, entre otras muchas cosas, cómo desarroll...
    Disponible

    25,85 €24,56 €

  • EL LIBRO VERDE DE INÉS ORTEGA: LOS MEJORES TRUCOS Y RECETAS PARA UNA COCINA ACTUAL Y SALUDABLE -5%
    EL LIBRO VERDE DE INÉS ORTEGA: LOS MEJORES TRUCOS Y RECETAS PARA UNA COCINA ACTUAL Y SALUDABLE
    ORTEGA, INÉS
    ¿Es realmente más sano aumentar la ingesta de verduras en nuestras comidas? Todos los dietistas se han puesto de acuerdo a la hora de cantar la excelencias de las verduras en una dieta saludable, debido a su alto contenido en vitaminas y antioxidantes. Si a esto añadimos que contribuyen al mantenimiento de la línea, parece lógico que sean muchos los que deseen incorporarlas a s...
    Disponible

    12,50 €11,88 €

  • EL NUEVO LIBRO DEL VINO -5%
    EL NUEVO LIBRO DEL VINO
    DELGADO GONZÁLEZ, CARLOS
    Hace muchos años que Carlos Delgado se dedica a divulgar el mundo del vino a través de sus colaboraciones semanales en El País y en revistas especializadas en enología, y son ya quince los transcurridos desde la aparición de El libro del vino en El libro de bolsillo de Alianza Editorial. La recuperación de la riqueza vitivinícola de nuestro país, que se anunciaba en aquella pri...
    Disponible

    29,95 €28,45 €

  • EL PAN DE LOS JESUITAS -5%
    EL PAN DE LOS JESUITAS
    HERMANO RICK CURRY, S.J.
    Disponible

    14,90 €14,16 €

  • EL SUMILLER DEL SIGLO XXI: MANUAL PARA PROFESIONALES Y AFICIONADOS -5%
    EL SUMILLER DEL SIGLO XXI: MANUAL PARA PROFESIONALES Y AFICIONADOS
    GARCÍA DEL RÍO, FERNANDO
    EL SUMILLER DEL SIGLO XXI ha dejado de ser aquella persona que ocultaba sus herméticos saberes bajo una verborrea plagada de galicismos difícilmente inteligible, porque en muchas ocasiones no había nada que entender. Hoy, una vez sustituido el anacrónico tastevin por copas de cristal diseñadas racionalmente, el sommelier se ha convertido en un profesional que aconseja y cuyo ca...
    Agotado

    18,50 €17,58 €

  • ENTRE FOGONES Y AMIGOS -5%
    ENTRE FOGONES Y AMIGOS
    GARCÍA FERNÁNDEZ, ÓSCAR
    " Entre fogones y amigos " es un libro de cocina eminentemente práctico y a la vez didáctico, cuyo objetivo principal es ser útil para quienes cocinan y para los que aún no lo hacen. La diversidad de sus recetas y el diseño de la elaboración de los platos que conforman su contenido, harán que se convierta en un libro de consulta habitual para todo amante de l...
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    25,50 €24,23 €

  • ¡ESTÁ RICO Y NO ENGORDA! -5%
    ¡ESTÁ RICO Y NO ENGORDA!
    DÍAZ AROCA, ESMERALDA
    La obsesión por estar guapos y delgados constituye un terreno abonado para oportunistas que presentan dietas y un sinnúmero de aparatos que prometen perder kilos rápidamente y sin esfuerzo. Las más peligrosas son las dietas milagrosas de última generación, y los productos dietéticos que adelgazan peligrosamente; ambos carecen de fundamento científico y sus efectos suelen ser pr...
    Disponible

    21,95 €20,85 €

  • FERRAN ADRIÀ, ¿COCINERO O ARTISTA? UN FILÓSOFO EN ELBULLI -5%
    FERRAN ADRIÀ, ¿COCINERO O ARTISTA? UN FILÓSOFO EN ELBULLI
    JOUARY, JEAN-PAUL
    ¿Y si este restaurante no fuera como los otros, sino un lugar de creación artística en el que, al igual que a una sala de conciertos o a una galería de arte, uno no va a alimentarse de una forma agradable sino en busca de emociones íntimas? Ferran Adrià no es sólo un cocinero, sino un artista, y este acontecimiento en la historia de la estética no puede ser ignorado por la f...
    Disponible

    22,50 €21,38 €

  • ¡HOY ME TOCA A MÍ!: COCINA SEDUCTORA PARA JÓVENES -5%
    ¡HOY ME TOCA A MÍ!: COCINA SEDUCTORA PARA JÓVENES
    ELISA NÚÑEZ, RAMÓN ROTETA
    ¿Piensas que cocinar es aburrido y difícil? ¡Échale un vistazo a este libro que tienes en tus manos! En cualquier página que te detengas podrás ver que preparar un plato es sumamente divertido y fácil de hacer. Además de disfrutar cocinando, aprenderás a presentar los platos que te gustan y podrás dejar con los “ojos como platosö a tus amigas y amigos. También serás capaz de p...
    Disponible

    16,50 €15,68 €

  • LA BIBLIA DE LA PASTA -5%
    LA BIBLIA DE LA PASTA
    WRIGHT, JENI
    LA BIBLIA DE LA PASTA es la guía definitiva para seleccionar, hacer en casa, preparar y disfrutar de la pasta. Contiene una completa información sobre cada uno de los aspectos de la comida más popular de Italia, y recopila las 150 recetas más clásicas y originales. Ilustrada con más de 800 fotografías, escrita en un lenguaje fácil de lerr y adaptada por Loudes March, la obra e...
    Disponible

    41,95 €39,85 €

  • LA COCINA CUBANA: UN SABOR MESTIZO -5%
    LA COCINA CUBANA: UN SABOR MESTIZO
    CAUNEDO MADRIGAL, SILVIA
    El sabor de los frijoles negros recién hechos con un chorrito de vinagre como colofón, el olor de la carne asada en el zumo de una naranja amarga, la sensualidad de las frutas tropicales convertidas en postres exquisitos, la calabaza en pudin, el chisporroteo de los plátanos verdes friéndose en la sartén... La cocina cubana: un sabor mestizo es una invitación a probar otros sab...
    Descatalogado

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  • LA COCINA DE CUARESMA -5%
    LA COCINA DE CUARESMA
    MORÁN, RAQUEL F.
    Si bien no observada hoy en día con los rigores de antaño, la Cuaresma ha sido durante mucho tiempo un período penitencial de especial relevancia en España, durante el cual la abstención prescrita de determinadas viandas propició la inventiva culinaria en torno a aquellas que sí estaban permitidas, dando lugar a una gastronomía muy rica y variada, apenas conocida por los más jó...
    Disponible

    9,50 €9,03 €

  • LA COCINA DE INÉS ORTEGA: UN RECETARIO ACTUAL PARA UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE Y ECONÓMICA -5%
    LA COCINA DE INÉS ORTEGA: UN RECETARIO ACTUAL PARA UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE Y ECONÓMICA
    ORTEGA, INÉS
    INÉS ORTEGA en este nuevo libro concebido como un recetario actual para una cocina saludable y económica, recoge el testigo de su madre, Simone Ortega, la autora del insuperable 1080 RECETAS DE COCINA, e incorpora tanto las enseñanzas recibidas como la experiencia acumulada a lo largo de años de apasionada dedicación. Los tiempos han cambiado y LA COCINA DE INÉS ORTEGA fusiona ...
    Disponible

    16,50 €15,68 €

  • LA COCINA DE LA OLLA A PRESIÓN -5%
    LA COCINA DE LA OLLA A PRESIÓN
    ZARZALEJOS, MARÍA
    Paralelamente a las cada vez más abundantes llamadas de atención sobre la importancia de la correcta alimentación para gozar de una buena salud, la falta de tiempo del mundo de hoy hace que aumente el consumo de platos precocinados y “comida rápidaö. Sin embargo, un instrumento tan sencillo y asequible como la olla a presión permite cocinar en poco tiempo platos sanos, sabrosos...
    Descatalogado

    14,50 €13,78 €

  • LA COCINA DE LAS MONJAS -5%
    LA COCINA DE LAS MONJAS
    SAN VALENTÍN, LUIS
    El recogimiento y la contemplación inherentes a la vida conventual crean las condiciones más adecuadas para la práctica de la cocina. La paciencia y el mimo están presentes en cada una de las recetas que permiten preparar los platos más característicos de LA COCINA DE LAS MONJAS, que revelan una concepción del tiempo distinta de la habitual y son una original y sencilla manera ...
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    15,95 €15,15 €

  • LA COCINA DE LOS MONJES -5%
    LA COCINA DE LOS MONJES
    SAN VALENTÍN BLANCO, LUIS
    Tras recopilar ese excelente recetario que es «La cocina de las monjas» (BE 1636), LUIS SAN VALENTÍN continuó su peregrinar por una serie de conventos en los que los tradicionales recogimiento y contemplación que caracterizan la vida de los frailes le permitió constatar que también en las comunidades masculinas se daban las condiciones óptimas –como el aprecio por las cosas sen...
    Disponible

    15,95 €15,15 €

  • LA COCINA DEL BARROCO: LA GASTRONOMÍA DEL SIGLO DE ORO EN LOPE, CERVANTES Y QUEVEDO -5%
    LA COCINA DEL BARROCO: LA GASTRONOMÍA DEL SIGLO DE ORO EN LOPE, CERVANTES Y QUEVEDO
    DÍAZ, LORENZO
    Agotado

    15,95 €15,15 €

  • LA COCINA DEL MICROONDAS -5%
    LA COCINA DEL MICROONDAS
    LLAMAS, MARÍA VICTORIA
    Hace tiempo que los hornos que generan calor mediante un sistema de microondas han venido a ser comunes, por una razón u otra, en gran parte de los hogares españoles. Sin embargo, esta implantación no ha corrido paralela con unas explicaciones adecuadas que permitan sacar a este electrodoméstico hoy tan familiar su máximo rendimiento, que va mucho más allá de calentar alimentos...
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    17,95 €17,05 €

  • LA COCINA DEL QUIJOTE -5%
    LA COCINA DEL QUIJOTE
    DÍAZ, LORENZO
    LA COCINA DEL QUIJOTE se ha convertido en el clásico por excelencia de una gastronomía tan recia como venerable, rica en platos serios, directos y violentos, pero siempre impresionantes. En esta edición conmemorativa del cuarto centenario de la publicación de nuestra más importante obra literaria, LORENZO DÍAZ, con su precisión, amenidad y buen hacer de siempre (Marie-Claire), ...
    Disponible

    38,05 €36,15 €