MANIPULACION DE ALIMENTOS EN EL SECTOR DE ALTO RIESGO

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Editorial:: FORMACION ALCALA
Año de edición:: 2009
Materia:: Pedagogía/educación
ISBN:: 978-84-9891-009-4
Páginas:: 110
Encuadernación:: Otros

17,00 €

16,15 €

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Sinopsis

Justificación manipuladores d alimentos. Cocinas centrales, restauración, platos preparados. Condiciones de los establecimientos donde compramos los alimentos. Tipos de alimentos para cocinar y sus cuidados. Eligiendo dónde comprar nuestros alimentos. Normas para la limpieza. Alimentos de alto riesgo. Alimentos de bajo riesgo. El frío y los alimentos. Cómo descongelar los alimentos.

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