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CURSO DE COCINA: BACALAO
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CURSO DE COCINA: BACALAO

BENOÎT WITZ

13,00 €
12,35 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
TURSEN-HERMANN BLUME
Año de edición:
2010
Materia:
Gastronomía/cocina
ISBN:
978-84-96669-60-4
Páginas:
72
13,00 €
12,35 €
IVA incluido
Disponible
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De la mano de un prestigioso cocinero, el lector se iniciará en los distintos modos de preparar el bacalao fresco, un producto cada vez más presente en los mercados españoles. En recetas acompañadas por detalladas fotografías paso a paso, asequibles para cualquier aficionado a la cocina con independencia de su conocimiento práctico, se enseñan desde los secretos de un buen marinado hasta la realización de una suculenta brandada, sin olvidarse de técnicas como el confitado o la plancha, y de acompañamientos como las judías blancas, las verduras o los cítricos.

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