Descripción
CUINA VALENCIANA SENSE CARN
Resumen del libro
Una guía completa que demuestra que la cocina valenciana puede ser deliciosa y variada sin necesidad de carne. La reconocida cocinera y divulgadora Chelo Peiró recopila 140 recetas veganas, ovolactovegetarianas y pescetarianas que exploran la versatilidad del recetario tradicional. Desde arroces y entrantes hasta postres, este libro ofrece opciones saludables y sostenibles sin perder la esencia mediterránea, acompañado de más de 200 fotografías y colaboraciones de destacados expertos gastronómicos.
¿De qué trata?
En un contexto de creciente interés por una alimentación sana y respetuosa con el medio ambiente, este libro propone un viaje por la cocina valenciana sin carne. Chelo Peiró reúne 140 recetas que abarcan desde arroces, entrantes, aperitivos y desayunos, hasta sopas, platos de verdura, legumbres, guisos y postres. La obra incluye no solo recetas, sino también consejos prácticos, información nutricional y artículos de colaboradores como Cuchita Lluch, Àngels Gregori, Jorge García Polop o Vicent Faro. Con más de 200 fotografías, el libro se presenta como una herramienta para ampliar las opciones saludables de la cocina tradicional valenciana, demostrando que es posible disfrutar de platos sabrosos y variados mientras se cuida el planeta.
Temas principales
- Cocina valenciana tradicional adaptada a dietas sin carne
- Recetas veganas, ovolactovegetarianas y pescetarianas
- Alimentación saludable, sostenible y respetuosa con el medio ambiente
- Versatilidad de productos mediterráneos: arroces, verduras, legumbres y pescados
- Gastronomía local con enfoque contemporáneo y creativo
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a personas interesadas en reducir el consumo de carne sin renunciar al sabor y la tradición culinaria valenciana. Es ideal tanto para quienes ya siguen dietas vegetarianas, veganas o pescetarianas, como para cocineros curiosos que deseen explorar nuevas opciones saludables y sostenibles. También resulta útil para aquellos que buscan incorporar más vegetales en su alimentación diaria manteniendo la esencia mediterránea.
Qué aporta este libro
- Un extenso recetario de 140 platos que demuestra la diversidad de la cocina valenciana sin carne
- Más de 200 fotografías que facilitan la preparación y presentación de los platos
- Consejos prácticos y artículos de expertos que enriquecen la experiencia culinaria
- Alternativas saludables y sostenibles para disfrutar de la gastronomía local
- Una visión completa que combina tradición, producto fresco y creatividad
Ficha técnica
- Autor: Chelo Peiró Sanchis
- Editorial: Llibres de la Drassana
- Idioma: Valenciano
- Tema: Cocina/Comidas y bebidas
- Colección: Tastaolletes
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: diciembre de 2025
- Número de páginas: 216
- Peso: 670 g
Valoración editorial
Una obra útil y bien estructurada que pone en valor la cocina valenciana desde una perspectiva actual. La combinación de recetas variadas, consejos prácticos y colaboraciones de expertos la convierte en un recurso completo para quienes desean explorar opciones sin carne sin perder la identidad gastronómica mediterránea. Su enfoque práctico y visual la hace accesible tanto para cocineros noveles como experimentados.