Descripción
Volem pa amb oli
Resumen del libro
Recuperamos esta joya culinaria de los años noventa, considerada por muchos la biblia del pa amb oli. Tomás Graves nos invita a descubrir los orígenes milenarios de este plato mediterráneo, explorando cada uno de sus componentes esenciales: el pan, el aceite, el tomate y los acompañantes tradicionales. Más que un recetario, es una celebración de la cultura, la historia y la fiesta que rodean este icono gastronómico, narrada a través de las voces de panaderos, agricultores y cocineros que revelan las infinitas posibilidades de un plato aparentemente sencillo.
¿De qué trata?
El libro se adentra en la esencia del pa amb oli mallorquín, rastreando sus raíces milenarias en el Mediterráneo. Tomás Graves no solo explica de dónde proviene este plato, sino que desglosa cada uno de sus elementos: el pan, el aceite, el tomate, las aceitunas, los quesos, los embutidos y los vinos que lo acompañan. A través de entrevistas con forneros, tafoneros, payeses y cocineros, el autor construye un relato coral que entrelaza tradición, cultura y gastronomía. El libro incluye además un conjunto de recetas que muestran la versatilidad del pa amb oli, transformándolo en un viaje por la costa mediterránea y su forma de celebrar la vida a través de la mesa, la música y la conversación.
Temas principales
- Historia y origen milenario del pa amb oli como plato mediterráneo.
- Tradición culinaria y cultura gastronómica de Mallorca y el Mediterráneo.
- Componentes esenciales del plato: pan, aceite de oliva, tomate y acompañamientos.
- Voces de expertos locales: panaderos, agricultores, cocineros y productores.
- Recetas creativas que exploran las múltiples variantes del pa amb oli.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina mediterránea y la gastronomía tradicional, interesados en conocer a fondo uno de los platos más emblemáticos de las Islas Baleares. También es ideal para quienes buscan una obra que combine historia, cultura popular y recetas auténticas, así como para aquellos que deseen explorar la riqueza de los productos locales y las tradiciones culinarias de la región.
Qué aporta este libro
- Un conocimiento profundo sobre los orígenes y la evolución del pa amb oli, más allá de la simple receta.
- Una visión cultural y social del plato, narrada por los propios protagonistas de su tradición.
- Recetas prácticas y variadas que demuestran la versatilidad de este plato milenario.
- Una celebración de la vida mediterránea, la mesa compartida y la alegría de comer bien.
Ficha técnica
- Autor: TOMAS GRAVES
- Editorial: ROSADELSVENTS
- Idioma: Catalán
- Tema: Cocina general y recetas, Cocina nacional y regional, Historia local
- Colección: ELS FOGONS
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: mayo de 2026
- Número de páginas: 288
- Peso: 652 g
Valoración editorial
Volem pa amb oli es una obra de referencia para quienes desean comprender la dimensión cultural y gastronómica de este plato icónico. Tomás Graves logra combinar rigor histórico, testimonios auténticos y un enfoque festivo que convierte la lectura en una experiencia sensorial. Ideal tanto para cocineros curiosos como para amantes de la cultura mediterránea, este libro recupera una voz fundamental en la literatura culinaria de las Islas Baleares.