Descripción
LIMAS Y LIMONES
Resumen del libro
Este libro es un homenaje completo a dos de los ingredientes más versátiles y esenciales de la cocina: la lima y el limón. A través de sus páginas, el lector descubrirá el origen, la historia y las múltiples aplicaciones de estos cítricos, desde los platos más sencillos y refrescantes hasta las preparaciones más elaboradas y especiadas. Una obra imprescindible para entender cómo estos frutos transforman y realzan cualquier receta.
¿De qué trata?
La obra explora la trayectoria de las limas y los limones desde sus orígenes hasta su uso contemporáneo en la gastronomía mundial. Se analiza cómo su acidez y aroma son capaces de equilibrar sabores, potenciar ingredientes y aportar frescura a todo tipo de comidas. El libro recorre desde aplicaciones clásicas hasta combinaciones más audaces, demostrando la versatilidad de estos cítricos en la cocina de todos los días y en la alta cocina.
Temas principales
- Historia y origen de las limas y los limones en la cocina.
- Versatilidad culinaria: usos en platos salados, dulces y bebidas.
- Técnicas para aprovechar al máximo el sabor y aroma de los cítricos.
- Maridajes y combinaciones con otros ingredientes y especias.
- Recetas que van desde lo simple y fresco hasta lo complejo y condimentado.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros aficionados y profesionales que deseen profundizar en el uso de ingredientes básicos pero fundamentales. También es ideal para amantes de la gastronomía interesados en conocer la historia y las aplicaciones de las limas y los limones, así como para quienes buscan inspiración para dar un toque fresco y vibrante a sus platos.
Qué aporta este libro
- Un conocimiento profundo sobre el origen y las propiedades de las limas y los limones.
- Inspiración para incorporar estos cítricos en una amplia variedad de recetas.
- Técnicas prácticas para realzar el sabor de cualquier comida con acidez natural.
- Una visión completa de cómo estos frutos han influido en la cocina a lo largo de la historia.
Ficha técnica
- Autor: VV.AA.
- Editorial: LIBRERO
- Idioma: Español
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.
- Colección: COCINA
- Fecha de edición: abril de 2019
- Número de páginas: 160
- Peso: 737 g
Valoración editorial
Una obra temática y bien enfocada que celebra la importancia de dos ingredientes cotidianos pero extraordinarios. Su enfoque histórico y práctico la convierte en una referencia útil tanto para quienes se inician en la cocina como para cocineros experimentados que buscan nuevas formas de aprovechar el potencial de las limas y los limones. Recomendada para cualquier biblioteca culinaria que valore el detalle y la versatilidad.