Descripción
1460 recetas para disfrutar las verduras todo el año
Resumen del libro
Un recetario monumental que demuestra que las verduras son todo menos aburridas. Con 1460 propuestas, este libro se presenta como una guía completa para cocinar vegetales en todas sus formas, desde platos tradicionales hasta combinaciones sorprendentes. Lejos de ser un manual restrictivo, es una celebración de la versatilidad de las verduras, ofreciendo ideas para cada temporada y ocasión.
¿De qué trata?
Este libro es un compendio exhaustivo de recetas que exploran la infinita variedad de aplicaciones de las verduras en la cocina. No se adscribe a una corriente culinaria concreta, sino que recoge un abanico ecléctico de preparaciones: desde ensaladas frescas y guisos reconfortantes hasta platos más elaborados. La obra, que es una edición revisada y ampliada de una primera versión de 2012, incluye más de 300 recetas nuevas, lo que la convierte en un recurso actualizado y en constante crecimiento. El enfoque es práctico y sensato, priorizando el sabor y la facilidad de ejecución sobre las tendencias pasajeras o las restricciones dietéticas.
Temas principales
- Cocina de aprovechamiento y variedad estacional de verduras.
- Recetas para ensaladas, platos principales, guarniciones y conservas.
- Técnicas básicas y avanzadas para cocinar vegetales.
- Combinaciones de sabores y texturas con ingredientes de temporada.
¿Para quién está recomendado?
Para cocineros de todos los niveles que deseen ampliar su repertorio de platos con verduras, desde principiantes que buscan inspiración hasta expertos que quieran descubrir nuevas ideas. Es especialmente útil para quienes quieren incorporar más vegetales a su dieta de forma creativa y sabrosa, sin renunciar al placer de comer bien.
Qué aporta este libro
- Un repertorio de 1460 recetas que garantiza variedad para todo el año.
- Ideas prácticas y accesibles que demuestran la versatilidad de las verduras.
- Una obra de referencia actualizada, con más de 300 recetas nuevas respecto a la edición anterior.
- Un enfoque sensato y no dogmático, centrado en el sabor y la cocina real.
Ficha técnica
- Autor: Leiz; Karin
- Editorial: DEBATE
- Idioma: Español
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS, COCINA VEGETARIANA, COCINA POR INGREDIENTES, ENSALADAS
- Colección: COCINA
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: 2017
- Número de páginas: 800
- Dimensiones: 23.5 cm x 16.5 cm
- Peso: 1386.0 gr
Valoración editorial
Un clásico contemporáneo de la cocina vegetal que destaca por su amplitud y sentido práctico. La obra ofrece un volumen de recetas difícil de igualar, todas ellas presentadas con un enfoque claro y sin pretensiones. Es un libro que invita a cocinar y a redescubrir el potencial de las verduras, convirtiéndose en una herramienta valiosa tanto para el día a día como para ocasiones especiales. Su diseño cuidado y las ilustraciones de estilo clásico refuerzan su atractivo como objeto de colección.