Descripción
Alimentació i nutrició a Catalunya
Resumen del libro
Un recorregut rigorós i apassionant per la història de l'alimentació i la nutrició a Catalunya, des dels seus orígens agroalimentaris fins a les figures científiques que han marcat un abans i un després en la matèria. L'obra, impulsada per l'Institut d'Estudis Catalans, ofereix una visió completa del llegat que ha configurat el sector primari i la indústria alimentària del país, alhora que ret homenatge als investigadors i emprenedors que han situat Catalunya com a referent mundial en ciències de l'alimentació. Una lectura imprescindible per entendre com la producció, el consum i la ciència han confluït per crear un patrimoni únic.
¿De qué trata?
El llibre s'estructura en dues parts clarament diferenciades que abasten tant l'àmbit empresarial com el científic. La primera part se centra en la trajectòria de famílies, nissagues i empreses que, gràcies a la seva emprenedoria i visió de futur, van ser clau en el desenvolupament de l'agroalimentació a Catalunya. A través d'exemples significatius, s'analitzen els factors que van impulsar la creació de marques que han destacat per la seva internacionalització, lideratge i innovació.
La segona part de l'obra està dedicada a les figures científiques i històriques que han estat capdavanteres en l'evolució de les ciències de l'alimentació i la nutrició, tant en aspectes bàsics com aplicats. Es tracta d'un homenatge a aquells investigadors que han deixat una petjada profunda a Catalunya i a l'àmbit internacional, consolidant el país com un referent en aquest camp.
Temas principales
- Història de la indústria alimentària a Catalunya i el seu paper com a motor econòmic i d'innovació.
- Evolució del sector primari (agricultura, ramaderia i pesca) i la seva influència en la cultura alimentària.
- Biografies i aportacions de científics catalans destacats en nutrició i ciències de l'alimentació.
- Relació entre producció d'aliments, consum i salut des d'una perspectiva social i econòmica.
- Llegat empresarial i emprenedoria en la creació de marques alimentàries d'àmbit internacional.
¿Para quién está recomendado?
Aquest llibre és ideal per a professionals del sector agroalimentari, historiadors, estudiants de ciències de l'alimentació i la nutrició, i per a qualsevol persona interessada a conèixer el patrimoni científic i empresarial de Catalunya. També resulta de gran interès per a aquells que vulguin comprendre com la innovació i la tradició han confluït per configurar la identitat alimentària del país.
Què aporta este libro
- Una visió exhaustiva i documentada del desenvolupament agroalimentari català, des dels seus orígens fins a l'actualitat.
- El reconeixement a figures clau de la ciència de la nutrició, sovint poc conegudes fora de l'àmbit acadèmic.
- Exemples concrets d'emprenedoria i innovació que han posicionat marques catalanes al mercat global.
- Un enfocament interdisciplinari que connecta la història, l'economia i la ciència de l'alimentació.
- Una obra de referència per a la divulgació del llegat científic i industrial de Catalunya.
Ficha técnica
- Autor: Mariné i Font, Abel
- Editorial: Institut d'Estudis Catalans
- Idioma: Català
- Tema: Dietètica i nutrició, Ciència: qüestions generals
- Col·lecció: FONDO
- Enquadernació: Bolsillo
- Data d'edició: Març de 2019
- Nombre de pàgines: 253
- Pes: 640 g
Valoración editorial
Una obra de gran valor documental que combina el rigor acadèmic amb una narrativa accessible. El llibre no només ofereix una visió històrica del sector agroalimentari català, sinó que també posa en valor les figures que han contribuït al seu prestigi internacional. Es tracta d'una lectura recomanada per a qui vulgui aprofundir en la intersecció entre ciència, empresa i cultura alimentària, i una aportació significativa al coneixement del patrimoni català.