Descripción
Cronuts
Resumen del libro
Descubra el fenómeno pastelero que ha conquistado el mundo: el cronut, una deliciosa fusión entre el cruasán y el donut. Este libro le ofrece una fantástica selección de recetas para dominar su elaboración en casa, desde las versiones clásicas hasta las más atrevidas. Con instrucciones paso a paso y fotografías a todo color, cualquier aficionado a la repostería podrá recrear la textura hojaldrada y el glaseado característico de esta tendencia neoyorquina.
¿De qué trata?
El cronut es un híbrido de repostería que combina la textura ligera y hojaldrada del cruasán con la forma redonda y el colorido glaseado del donut. Nacido en Nueva York, este dulce se ha extendido por Londres, París, Roma o Singapur en múltiples versiones. Este libro recoge una cuidada selección de recetas que abarcan desde los clásicos azucarados o rellenos de crema y chocolate, hasta combinaciones saladas y arriesgadas como las de higo y mascarpone, guacamole y jamón, o sobrasada con miel. Cada preparación incluye los pasos necesarios y grandes fotografías a todo color para guiar al lector.
Temas principales
- Elaboración de masas hojaldradas y fritas
- Técnicas de glaseado y decoración artística
- Recetas de cronuts dulces clásicos
- Recetas de cronuts salados e innovadores
- Pastelería de tendencia internacional
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la repostería que deseen explorar nuevas tendencias y sorprender con creaciones originales. También es ideal para cocineros caseros con experiencia básica en masas que quieran dominar una técnica de moda, así como para pasteleros profesionales que busquen ampliar su repertorio con recetas vistosas y versátiles.
Qué aporta este libro
- Instrucciones claras y detalladas para elaborar cronuts desde cero, incluyendo la masa hojaldrada y el fritado.
- Una colección variada de recetas que abarca opciones dulces clásicas y combinaciones saladas innovadoras.
- Fotografías a todo color que ilustran el resultado final y facilitan la presentación de cada creación.
- La posibilidad de recrear en casa una tendencia pastelera internacional sin necesidad de viajar.
Ficha técnica
- Autor: Susaeta, Equipo
- Editorial: TIKAL
- Idioma: Español
- Tema: Tartas, pastelería, glaseado y moldeado artístico
- Colección: Cocina Redonda
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: No disponible
- Número de páginas: 64
- Dimensiones: No disponible
- Peso: 682 g
Valoración editorial
Este manual práctico ofrece una aproximación directa y visual a una de las tendencias pasteleras más populares de los últimos años. Su enfoque en la variedad de recetas, tanto dulces como saladas, lo convierte en un recurso útil tanto para quienes buscan iniciarse en la elaboración de cronuts como para aquellos que desean experimentar con nuevas combinaciones. La presencia de fotografías a todo color y el formato en cartoné facilitan su consulta en la cocina.