Descripción
Un viaje por la cocina canaria
Resumen del libro
Este libro invita al lector a descubrir la riqueza gastronómica del archipiélago canario a través de un recorrido que combina recetas tradicionales con información sobre la geografía y cultura de las islas. Con un enfoque divulgativo y práctico, la obra presenta los sabores únicos de una cocina moldeada por influencias africanas, americanas y europeas. Ideal tanto para quienes desean recrear platos típicos como para los que buscan conocer los rincones más auténticos de Canarias, este volumen se convierte en una guía esencial para explorar una de las tradiciones culinarias más singulares de España.
¿De qué trata?
Gracias a su privilegiada situación en el Atlántico, las Islas Canarias han recibido numerosas influencias de África, América y Europa, influencias que se han traducido en una gastronomía diversa y plural, llena de ingredientes y sabores sorprendentes. Esta obra propone un relajado viaje por la geografía y la gastronomía del archipiélago, permitiendo al lector, a través de sus recetas y la información sobre los distintos rincones de las islas, recordar y disfrutar esos sabores tan típicos y característicos de un territorio inolvidable. El libro combina explicaciones culinarias con referencias a los paisajes y costumbres locales, ofreciendo una experiencia completa que va más allá de la simple cocina.
Temas principales
- Gastronomía tradicional canaria y sus recetas más representativas.
- Influencias históricas y culturales de África, América y Europa en la cocina del archipiélago.
- Geografía y rincones emblemáticos de las Islas Canarias.
- Ingredientes autóctonos y técnicas culinarias propias de la región.
- Viaje sensorial que conecta la comida con el paisaje y la cultura local.
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a aficionados a la cocina que deseen explorar recetas regionales auténticas, así como a viajeros y amantes de la cultura canaria que quieran conocer la esencia de las islas a través de su gastronomía. También es adecuado para cocineros en busca de inspiración en sabores atlánticos y para cualquier lector interesado en la intersección entre la cocina, la geografía y la historia local.
Qué aporta este libro
- Un repertorio de recetas tradicionales canarias explicadas de forma clara y accesible.
- Contexto cultural y geográfico que enriquece la comprensión de cada plato.
- Una guía práctica para recrear sabores auténticos del archipiélago en casa.
- Información sobre los ingredientes y productos típicos de las islas.
- Una experiencia de viaje virtual que conecta la cocina con los paisajes y la historia de Canarias.
Ficha técnica
- Autor: Susaeta, Equipo
- Editorial: TIKAL
- Idioma: Español
- Tema: Cocina/Comidas y bebidas, etc., Cocina general y recetas, Cocina nacional y regional, Guías de viaje y turismo
- Colección: Un viaje por
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: julio de 2013
- Número de páginas: 256
- Peso: 1506 g
Valoración editorial
Un viaje por la cocina canaria destaca por su enfoque integrador, que no solo ofrece recetas, sino que sitúa cada plato en su contexto geográfico e histórico. La obra resulta especialmente útil para quienes desean adentrarse en la cocina regional desde una perspectiva cultural, combinando practicidad con un relato evocador de las islas. Es una propuesta sólida para cocineros caseros y viajeros curiosos que buscan entender y saborear la identidad canaria a través de sus fogones.