Descripción
Wok y sushi
Resumen del libro
Este libro es una guía práctica y completa para adentrarse en dos de las tradiciones culinarias asiáticas más populares: la cocina al wok y el arte del sushi. Con más de 500 páginas de recetas detalladas, paso a paso, el lector descubrirá cómo los salteados adquieren un sabor exquisito y cómo los bocados de sushi se convierten en una sinfonía de sabores. Ideal tanto para principiantes como para cocineros con experiencia, la obra desmitifica estas técnicas y las acerca al hogar de forma accesible.
¿De qué trata?
La obra reúne una amplia colección de recetas que abarcan desde los platos más clásicos hasta propuestas innovadoras, todas explicadas con instrucciones claras y fotografías ilustrativas. En la sección dedicada al wok, se exploran salteados de verduras, carnes, mariscos y fideos, resaltando la importancia del calor y el movimiento rápido para lograr texturas y sabores únicos. Por su parte, la parte de sushi enseña a preparar diferentes tipos como nigiri, maki y sashimi, incluyendo consejos sobre el arroz, el pescado y los acompañamientos. Cada receta está diseñada para que el lector pueda replicarla en su propia cocina, sin necesidad de ingredientes exóticos difíciles de encontrar.
Temas principales
- Cocina al wok: técnicas de salteado, control del calor y combinación de ingredientes.
- Preparación de sushi: tipos de sushi, elaboración del arroz avinagrado y corte del pescado.
- Recetas paso a paso con explicaciones detalladas para facilitar la ejecución.
- Ingredientes y utensilios básicos de la cocina asiática adaptados al hogar.
- Maridajes y presentación de platos para una experiencia completa.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina que deseen explorar la gastronomía asiática desde casa, tanto a quienes se inician en el uso del wok como a aquellos que quieren perfeccionar la técnica del sushi. También es útil para cocineros que buscan ampliar su repertorio con recetas saludables, rápidas y llenas de sabor, y para cualquier persona interesada en la cultura culinaria de Japón y China.
Qué aporta este libro
- Más de 500 recetas detalladas que cubren un amplio abanico de platos, desde entrantes hasta postres.
- Instrucciones paso a paso que facilitan el aprendizaje y la reproducción de las recetas.
- Conocimiento práctico sobre técnicas clave como el salteado al wok y la preparación del sushi.
- Inspiración para incorporar ingredientes y sabores asiáticos en la cocina diaria.
- Una guía visual y escrita que convierte platos complejos en proyectos accesibles.
Ficha técnica
- Autor: Varios autores
- Editorial: TIKAL
- Idioma: Español
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.
- Colección: PEQUEÑOS TESOROS
- Fecha de edición: 2011
- Número de páginas: 509
- Dimensiones: 18.5 cm x 17.0 cm
- Peso: 975.0 gr
Valoración editorial
Este volumen destaca por su exhaustividad y enfoque práctico, ofreciendo una cantidad de recetas que supera la media de los libros de cocina temáticos. Su estructura paso a paso y su tamaño manejable lo convierten en un recurso útil tanto para consultas rápidas como para sesiones de cocina más elaboradas. Aunque no profundiza en la historia o la teoría culinaria, cumple con creces su objetivo de acercar la cocina asiática al público general, siendo una opción sólida para quienes buscan resultados inmediatos y variados.