Descripción
Cata de vinos. Manual
Resumen del libro
Este manual, escrito por el sumiller de fama internacional Giuseppe Vaccarini, es una guía práctica y completa para aprender a catar vinos con criterio. El libro no solo ofrece datos técnicos, sino que invita al lector a realizar un ejercicio de reflexión interior y reeducar los sentidos para apreciar, conocer y juzgar el vino en toda su complejidad. Una obra esencial para quienes desean profundizar en el arte de la cata.
¿De qué trata?
La obra desvela los secretos de la cata profesional, desde la preparación de los sentidos hasta la evaluación final del vino. Vaccarini guía al lector a través de un proceso que combina técnica y sensibilidad, explicando cómo identificar aromas, sabores y texturas, así como la importancia del contexto y la reflexión personal. El libro está estructurado para que cualquier aficionado pueda adquirir las herramientas necesarias para valorar un vino más allá de su etiqueta, transformando la degustación en una experiencia enriquecedora.
Temas principales
- Reeducación de los sentidos para la cata: vista, olfato y gusto.
- Técnicas profesionales de cata y análisis sensorial.
- Identificación de aromas, sabores y texturas en el vino.
- El papel del sumiller y la reflexión interior en la apreciación del vino.
- Criterios para juzgar y valorar un vino de forma objetiva.
¿Para quién está recomendado?
Este manual está dirigido a aficionados al vino que desean ir más allá del consumo ocasional y adquirir un conocimiento profundo sobre la cata. También es ideal para estudiantes de hostelería, sumilleres en formación y cualquier persona interesada en el mundo enológico que busque una guía clara, práctica y de autoridad.
Qué aporta este libro
- Aprender a catar vinos con método y criterio profesional.
- Desarrollar una mayor sensibilidad y capacidad de análisis sensorial.
- Adquirir los secretos de un sumiller de renombre internacional.
- Comprender la importancia de la reflexión personal en la degustación.
- Valorar el vino como una experiencia completa, más allá de los datos técnicos.
Ficha técnica
- Autor: Vaccarini, Giuseppe
- Editorial: TIKAL
- Idioma: Español
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., VINOS
- Colección: PEQUEÑA ENCICLOPEDIA
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: enero de 2011
- Número de páginas: 267
- Peso: 459 g
Valoración editorial
Este manual destaca por su enfoque práctico y la autoridad de su autor, Giuseppe Vaccarini, una referencia en el mundo de la sumillería. La obra logra equilibrar la técnica con una invitación a la introspección sensorial, lo que la hace accesible tanto para principiantes como para conocedores. Su formato de bolsillo y su contenido estructurado la convierten en una herramienta útil para consultar y aplicar en catas reales.