Descripción
Tratado general de la nutrición (Color)
Resumen del libro
Este manual integral ofrece una visión completa y rigurosa de la ciencia de la nutrición, combinando el rigor académico con una aplicación práctica para la vida diaria. Desde el estudio de los nutrientes hasta su impacto en la salud, el deporte y la prevención de enfermedades, la obra guía al lector en la comprensión de cómo las elecciones alimentarias construyen el bienestar a largo plazo. Con un enfoque didáctico y actualizado, es una referencia tanto para estudiantes universitarios como para cualquier persona interesada en mejorar su alimentación de forma fundamentada.
¿De qué trata?
La obra desarrolla de manera progresiva el conocimiento sobre nutrición, comenzando con la descripción detallada de cada nutriente, su función en el organismo y las necesidades dietéticas. A partir de esta base, aplica la información a contextos reales como el control del peso, la actividad física, las diferentes etapas del ciclo vital y la prevención de enfermedades. Cada capítulo se complementa con un análisis de temas actuales y polémicos, y finaliza con un "Portafolio nutricional" que invita al lector a reflexionar sobre sus propias elecciones alimentarias, fomentando la aplicación práctica de los conceptos aprendidos.
Temas principales
- Estructura, función y metabolismo de los nutrientes (hidratos de carbono, proteínas, lípidos, vitaminas y minerales).
- Equilibrio energético, control de peso y composición corporal.
- Nutrición aplicada a la actividad física y el rendimiento deportivo.
- Alimentación en las distintas etapas del ciclo vital (infancia, adolescencia, embarazo, lactancia y tercera edad).
- Prevención de enfermedades crónicas a través de la dieta.
- Seguridad alimentaria, manipulación de alimentos y el fenómeno del hambre en el mundo.
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a estudiantes universitarios de ciencias de la salud, nutrición, dietética y ciencias del deporte que necesiten un texto de referencia completo y actualizado. También es una obra de consulta útil para profesionales como dietistas, nutricionistas y educadores físicos. Por su enfoque claro y estructurado, resulta igualmente accesible para el lector no especializado que desee adquirir una base sólida y rigurosa sobre nutrición sin necesidad de conocimientos previos.
Qué aporta este libro
- Un conocimiento profundo y fundamentado de la ciencia de la nutrición, desde los principios básicos hasta aplicaciones avanzadas.
- Herramientas prácticas para evaluar y mejorar los hábitos alimentarios propios, a través de los "Portafolios nutricionales" de cada capítulo.
- Análisis crítico de temas controvertidos y de actualidad en el mundo de la alimentación.
- Una visión integral que conecta la nutrición con la salud, el deporte, la prevención de enfermedades y la seguridad alimentaria.
- Un recurso didáctico completo, con más de 800 páginas de contenido estructurado y riguroso.
Ficha técnica
- Autor: Noss Whitney, eleonor; Rady Rolfes, Sharon
- Editorial: Paidotribo
- Idioma: Español
- Tema: DIETETICA Y NUTRICION, FORMA FISICA Y ALIMENTACION, COSMETICOS, PELUQUERIA Y BELLEZA, CIENCIA DEL DEPORTE, EDUCACION FISICA
- Colección: SALUD
- Encuadernación: Otros
- Fecha de edición: septiembre de 2011
- Número de páginas: 851
- Peso: 2460 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia de gran envergadura, ideal para quienes buscan un conocimiento exhaustivo y estructurado de la nutrición. Su valor radica en la combinación de un contenido académico riguroso con una orientación práctica que facilita la aplicación de los conceptos a la vida real. La inclusión de análisis de temas polémicos y de ejercicios de reflexión personal la convierte en una herramienta didáctica especialmente útil para estudiantes y profesionales que deseen profundizar en la materia de manera autónoma y crítica.