Descripción
El negocio de la comida
Resumen del libro
Una investigación rigurosa que desmonta los mitos del sistema agroalimentario global. Esther Vivas analiza las entrañas del agronegocio y los supermercados para responder a preguntas clave: por qué los alimentos recorren miles de kilómetros, por qué ha desaparecido el 75% de la diversidad agrícola en un siglo, o por qué persiste el hambre en un mundo con producción récord. El libro no solo denuncia los mecanismos de especulación, la fiebre por la tierra y el impacto de los transgénicos, sino que ofrece herramientas para pasar a la acción. Una obra que combina datos, ejemplos y una mirada crítica para entender cómo lo que comemos afecta a nuestra salud, al clima y a las comunidades campesinas.
¿De qué trata?
El libro se adentra en el sistema agroalimentario global para desvelar sus contradicciones y actores clave. La autora examina cómo la agricultura industrial y el modelo de supermercados han generado una cadena alimentaria opaca, donde la especulación, la pobreza y el cambio climático se entrelazan. A través de casos concretos, se abordan la desaparición de la biodiversidad agrícola, la invisibilidad del trabajo de las campesinas, la adicción a la comida basura y los vínculos entre alimentación y salud. El texto no se limita a la crítica: propone una lectura informada que capacite al lector para cuestionar sus elecciones alimentarias y explorar alternativas como el comercio justo o la soberanía alimentaria.
Temas principales
- Análisis del sistema agroalimentario global y sus actores (agronegocios, supermercados).
- Causas estructurales del hambre y la especulación alimentaria.
- Impacto de la agricultura industrial en el cambio climático y la pérdida de biodiversidad.
- Consecuencias de la alimentación industrializada en la salud pública.
- Invisibilidad y rol de las mujeres campesinas en la producción de alimentos.
- Alternativas y vías para la acción individual y colectiva.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a lectores interesados en la alimentación consciente, la sostenibilidad y el activismo social. Es especialmente útil para quienes deseen comprender las dinámicas ocultas detrás de la producción y distribución de alimentos, así como para consumidores críticos que buscan información rigurosa para tomar decisiones informadas. También resultará de interés para estudiantes de ciencias sociales, agroecología, nutrición o políticas alimentarias, así como para miembros de movimientos sociales y organizaciones que trabajan por la soberanía alimentaria.
Qué aporta este libro
- Información documentada y accesible sobre las contradicciones del sistema agroalimentario.
- Herramientas analíticas para identificar los mecanismos de especulación y desigualdad en la cadena alimentaria.
- Una perspectiva crítica que conecta la alimentación con problemas globales como el cambio climático y la pobreza.
- Claves para pasar de la denuncia a la acción, con ejemplos de alternativas y resistencias.
- Un enfoque que visibiliza a actores olvidados, como las campesinas y las comunidades locales.
Ficha técnica
- Autor: Vivas Esteve, Esther
- Editorial: Icaria editorial
- Idioma: Español
- Tema: SEGURIDAD Y SUMINISTRO DE ALIMENTOS
- Colección: ANTRAZYT
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: noviembre de 2014
- Número de páginas: 216
- Peso: 264 g
Valoración editorial
Una obra de referencia para quienes buscan entender las dinámicas de poder en el sistema alimentario global. Esther Vivas combina rigor investigador con un estilo claro y combativo, ofreciendo un análisis que trasciende la mera denuncia. El libro destaca por su capacidad para conectar problemas locales con estructuras globales, y por proporcionar al lector herramientas para cuestionar su relación con la comida. Recomendado para un público que valora la información basada en datos y la perspectiva crítica, sin caer en simplificaciones.