Descripción
Alimentos desperdiciados
Resumen del libro
Un análisis riguroso y necesario sobre uno de los grandes problemas de nuestro sistema alimentario global: el desperdicio de alimentos. Jordi Gascón y Xavier Montagut desmontan los discursos oficiales y nos ofrecen una mirada crítica desde la agroecología, explicando por qué un tercio de los alimentos producidos acaban en la basura y cómo esta realidad está conectada con el hambre, la pobreza y la insostenibilidad del modelo agroindustrial.
¿De qué trata?
Este libro aborda el fenómeno del desperdicio alimentario desde una perspectiva política y estructural, alejándose de las explicaciones simplistas que lo reducen a un problema de mala gestión o de falta de conciencia individual. Los autores analizan las causas profundas que generan la pérdida de alimentos a lo largo de toda la cadena, desde la producción en el campo hasta el consumo en los hogares. Se cuestionan las soluciones habituales, como la redistribución de excedentes, y proponen un cambio de paradigma basado en la soberanía alimentaria y la agroecología. A través de datos, estudios de caso y un enfoque crítico, el libro revela cómo el desperdicio es un síntoma de un sistema alimentario global insostenible y desigual.
Temas principales
- Análisis crítico del desperdicio alimentario como problema estructural del sistema agroalimentario global.
- Relación entre la pérdida de alimentos y las dinámicas de poder en la cadena de suministro.
- Cuestionamiento de las soluciones dominantes (bancos de alimentos, donaciones) y propuesta de alternativas desde la agroecología.
- Vínculo entre el desperdicio, la pobreza, el hambre y la insostenibilidad ecológica.
- La soberanía alimentaria como marco para repensar la producción y el consumo.
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a estudiantes y profesionales de ciencias sociales, ciencias ambientales, agroecología y políticas públicas; activistas y personas implicadas en movimientos sociales relacionados con la alimentación, el consumo responsable o la justicia global; y a cualquier lector interesado en comprender las causas reales del desperdicio de alimentos más allá de los titulares y las campañas de concienciación.
Qué aporta este libro
- Una visión crítica y fundamentada que desmonta los mitos más extendidos sobre el desperdicio de alimentos.
- Herramientas conceptuales para entender cómo el modelo agroindustrial genera pérdidas de forma sistémica.
- Un análisis de las alternativas reales desde la agroecología y la soberanía alimentaria.
- Perspectiva internacional que conecta el desperdicio en los países del Norte con la pobreza en el Sur global.
Ficha técnica
- Autor: Jordi Gascón, Xavier Montagut
- Editorial: Icaria editorial
- Idioma: Español
- Tema: Ciencias Humanas - Política - Política internacional
- Colección: PERSPECTIVAS AGROECOLOGICAS
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2014
- Número de páginas: 160
- Dimensiones: 22.0 cm x 15.0 cm
- Peso: 226.0 gr
Valoración editorial
Una obra de referencia para quienes buscan un análisis riguroso y políticamente comprometido sobre el desperdicio alimentario. Lejos de ofrecer soluciones fáciles, los autores aportan una mirada necesaria que conecta la problemática con las estructuras de poder del sistema agroalimentario. Su enfoque crítico y su base en la agroecología la convierten en una lectura imprescindible para entender la verdadera dimensión de un problema que afecta tanto al medio ambiente como a la justicia social.