Descripción
Mel nas filloas! Biscoitos, doces e sobremesas de galicia
Resumen del libro
Unha viaxe polos sabores máis auténticos da repostería galega. Este libro reúne receitas tradicionais de biscoitos, doces e sobremesas, desde as clásicas filloas con mel ata as bicas, roscas, tortas e cocadas. A autora, Rocío Garrido, ofrece unha ollada renovada sobre a dozaría de sempre, combinando o respecto pola tradición cun enfoque accesible para cociñeiros de todos os niveis. Unha obra imprescindible para quen queira descubrir ou redescubrir o patrimonio gastronómico doce de Galicia.
¿De qué trata?
O libro recolle un amplo repertorio de receitas de repostería galega, clásicas e con variantes actualizadas. Desde as chulas de calacú ata a tortilla romana de Muros, pasando por bicas, roscas, tortas, cocadas e torradas, cada receita está explicada de forma clara e práctica. A obra non só ensina a preparar estes doces, senón que tamén contextualiza o seu lugar na tradición culinaria galega, ofrecendo ao lector a oportunidade de continuar e enriquecer ese legado na súa propia cociña.
Temas principales
- Repostería tradicional galega: receitas de biscoitos, filloas, tortas e doces típicos.
- Actualización de receitas clásicas con técnicas e ingredientes contemporáneos.
- Patrimonio gastronómico de Galicia: vínculo entre cociña, cultura e tradición.
- Elaboracións sinxelas e accesibles para a cociña doméstica.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirixido a amantes da cociña e da repostería que queiran explorar a dozaría galega, tanto afeccionados como cociñeiros con experiencia. É ideal para persoas interesadas na gastronomía tradicional, na cultura de Galicia e na elaboración de sobremesas caseiras con identidade propia. Tamén resulta útil para quen busca receitas auténticas e ben explicadas para compartir en familia ou con amigos.
Qué aporta este libro
- Unha selección de receitas auténticas da repostería galega, con explicacións paso a paso.
- A posibilidade de continuar e renovar a tradición culinaria galega na cociña doméstica.
- Un enfoque práctico e accesible, sen tecnicismos innecesarios, para cociñeiros de todos os niveis.
- Contexto cultural e histórico sobre cada doce, enriquecendo a experiencia gastronómica.
Ficha técnica
- Autor: Garrido Carames, Rocio
- Editorial: Editorial Galaxia, S.A.
- Idioma: glg
- Tema: COCINA NACIONAL Y REGIONAL
- Colección: COCIÑA
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: octubre de 2016
- Número de páginas: 136
- Peso: 280 g
Valoración editorial
Unha obra que achega a repostería galega ao público actual sen perder a esencia tradicional. A selección de receitas é representativa e variada, e o enfoque práctico fai que sexa útil tanto para quen se inicia como para quen busca recuperar sabores de sempre. Recomendado para quen queira coñecer e gozar da dozaría de Galicia na propia cociña.