Descripción
Betiko euskal sukadaritza
Resumen del libro
Este libro es una cuidada recopilación de las mejores recetas de la cocina tradicional vasca, firmada por el reconocido cocinero José Castillo. La obra recoge platos de siempre, elaborados de manera clásica, con paciencia y dedicación. Más que un simple recetario, es un homenaje a la cultura culinaria del País Vasco, fruto de años de trabajo recogiendo recetas transmitidas de generación en generación en los caseríos de la región.
¿De qué trata?
La obra presenta una selección de recetas esenciales de la cocina vasca tradicional. José Castillo, pionero en la recopilación y difusión de recetas básicas, viajó por numerosos caseríos de Euskal Herria para aprender y reunir las preparaciones que se habían conservado a lo largo de las generaciones. El libro se centra en platos clásicos, preparados de forma tradicional, destacando la importancia de la paciencia y el cariño en la cocina. Es un viaje a los sabores más auténticos de la gastronomía vasca, donde cada receta refleja la esencia de una cultura.
Temas principales
- Cocina tradicional vasca
- Recetas de caserío transmitidas por generaciones
- El legado de José Castillo como recopilador culinario
- Platos clásicos elaborados con métodos tradicionales
- La importancia de la paciencia y el amor en la preparación de alimentos
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina tradicional vasca, cocineros aficionados que deseen aprender recetas auténticas, y a cualquier persona interesada en la cultura gastronómica del País Vasco. También es ideal para quienes buscan recuperar sabores de siempre y cocinar platos con historia.
Qué aporta este libro
- Acceso a recetas originales de la cocina vasca, recogidas directamente de los caseríos.
- Una visión auténtica y respetuosa de la tradición culinaria vasca.
- La experiencia y el conocimiento de un cocinero pionero en la difusión de la cocina regional.
- La oportunidad de preparar platos clásicos con técnicas tradicionales.
Ficha técnica
- Autor: Castillo Mateos; José
- Editorial: Ttarttalo
- Idioma: Baq
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.
- Colección: SUKALDEA
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2010
- Número de páginas: 176
- Dimensiones: 24.0 cm x 17.0 cm
- Peso: 435.0 gr
Valoración editorial
Esta obra representa un valioso testimonio de la cocina vasca tradicional, recopilado por uno de sus grandes divulgadores. Su enfoque en recetas auténticas y métodos clásicos la convierte en una referencia para quienes desean explorar la gastronomía regional con rigor y respeto por la tradición. Es un libro que aporta tanto conocimiento cultural como práctico, ideal para cocineros que buscan conectar con las raíces culinarias del País Vasco.