Descripción
Recetas fáciles y artesanas
Resumen del libro
Este libro es mucho más que un recetario: es un viaje por la tradición culinaria española de los dos últimos siglos. La autora, Teresa Estévez, ha recopilado recetas artesanas transmitidas de generación en generación, ofreciendo su toque personal sin perder la esencia original. Con un estilo ameno y cercano, el lector descubrirá platos ibéricos reconocibles, anécdotas sobre su origen y consejos prácticos para dominarlos. Un volumen pensado para quienes buscan cocina auténtica, fácil de preparar y económica.
¿De qué trata?
La obra recorre la historia de la alimentación en España a través de recetas que han pasado de madres a hijas durante décadas. La autora presenta platos tradicionales de la península ibérica, matizados con su propia experiencia, pero siempre respetando la técnica y los ingredientes originales. Entre receta y receta, se intercalan anécdotas personales que explican cómo llegaron a su poder y cómo aprendió a ejecutarlas con maestría. Además de las recetas propias, se incluyen aportaciones de su madre, su abuela y su bisabuelo, creando un legado culinario familiar. El resultado es una colección de platos originales, deliciosos, sencillos de elaborar y asequibles para cualquier bolsillo.
Temas principales
- Cocina tradicional española
- Recetas artesanas y de herencia familiar
- Técnicas culinarias básicas y accesibles
- Gastronomía ibérica de los siglos XIX y XX
- Cocina económica y de aprovechamiento
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina casera que deseen recuperar sabores de siempre, a cocineros principiantes que buscan recetas sencillas y fiables, y a cualquier persona interesada en la historia gastronómica española. También es ideal para quienes valoran la cocina familiar, las recetas transmitidas oralmente y los platos que no requieren ingredientes caros ni técnicas complejas.
Qué aporta este libro
- Acceso a recetas tradicionales ibéricas con explicaciones claras y paso a paso.
- Anécdotas y contexto histórico que enriquecen la experiencia culinaria.
- Platos económicos y fáciles de preparar, ideales para el día a día.
- Un enfoque respetuoso con la tradición, pero adaptado a la cocina moderna.
- La posibilidad de conectar con la herencia gastronómica familiar española.
Ficha técnica
- Autor: Estévez, Teresa
- Editorial: Editorial Dilema
- Idioma: Español
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS
- Colección: O.VARIAS
- Encuadernación: Rústica
- Fecha de edición: mayo de 2012
- Número de páginas: 286
- Peso: 400 g
Valoración editorial
Recetas fáciles y artesanas destaca por su enfoque genuino y cercano a la cocina de siempre. La autora logra combinar tradición y practicidad, ofreciendo un recetario accesible para cualquier nivel culinario. Su valor principal reside en la recuperación de recetas familiares y en el contexto histórico que las acompaña, convirtiéndolo en una obra útil tanto para cocinar como para conocer mejor la cultura gastronómica española. Una opción recomendable para quienes buscan autenticidad sin complicaciones.