Descripción
Un cruasán en París
Resumen del libro
Este libro invita al lector a descubrir los secretos de la auténtica pastelería francesa desde la comodidad de su hogar. A través de una guía práctica y detallada, podrá aprender a elaborar el clásico cruasán de mantequilla, caliente y recién horneado, así como otros dulces emblemáticos de las boulangeries parisinas. Una obra esencial para quienes desean dominar las técnicas básicas de la repostería francesa y sorprender con creaciones caseras de sabor profesional.
¿De qué trata?
El libro ofrece un recorrido práctico por la pastelería francesa, centrado en la elaboración del cruasán de mantequilla, el pan de chocolate, los brioches, los bollos y las caracolas. A partir de una receta base detallada, el lector aprenderá los procesos de amasado, reposo, laminado y horneado necesarios para conseguir texturas hojaldradas y sabores auténticos. Cada preparación se explica paso a paso, permitiendo replicar en casa los dulces más emblemáticos de París.
Temas principales
- Elaboración artesanal de cruasanes de mantequilla.
- Técnicas de pastelería francesa: laminado, fermentación y horneado.
- Recetas clásicas de bollos, brioches y caracolas.
- Pastelería casera con ingredientes accesibles.
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a aficionados a la repostería que deseen iniciarse o perfeccionar sus habilidades en la pastelería francesa. También es ideal para amantes de la cocina casera que busquen replicar con fidelidad los sabores de las boulangeries parisinas. No se requieren conocimientos previos avanzados, solo interés y paciencia para seguir las técnicas propuestas.
Qué aporta este libro
- Permite dominar la técnica del laminado para obtener cruasanes hojaldrados y ligeros.
- Ofrece recetas auténticas y probadas de los clásicos de la pastelería francesa.
- Ayuda a comprender los procesos de fermentación y horneado para resultados profesionales.
- Proporciona una guía visual y detallada, facilitando la ejecución en casa.
- Convierte la elaboración de dulces franceses en una experiencia accesible y gratificante.
Ficha técnica
- Autor: Black, Keda; Teasdale, Jane; Lucano, Frédéric
- Editorial: Lunwerg Editores
- Idioma: Español
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., COCINA GENERAL Y RECETAS
- Colección: GASTRONOMIA
- Fecha de edición: septiembre de 2013
- Número de páginas: 72
- Peso: 340 g
Valoración editorial
Un manual conciso y bien estructurado que consigue transmitir la esencia de la pastelería francesa en pocas páginas. Su enfoque práctico y las recetas detalladas lo convierten en una herramienta útil tanto para principiantes como para reposteros con experiencia que deseen perfeccionar técnicas clásicas. Ideal para quienes buscan resultados auténticos sin complicaciones excesivas.