Descripción
No país das vacas
Resumen del libro
Este libro ofrece un tributo visual y documental a la vaca, animal que constituye la columna vertebral del medio rural gallego. A través de la mirada del fotógrafo Xurxo Lobato, la obra explora cómo vive este animal, de qué vive y quién vive de él en Galicia, la primera potencia lechera de España. El lector descubrirá la tecnología aplicada en las granjas, la variedad de razas autóctonas, la industria láctea y cárnica, la gastronomía asociada y el estudio universitario de estos animales, así como su presencia en la iconografía desde la época romana hasta la contemporánea.
¿De qué trata?
La obra se adentra en el universo de la vaca en Galicia, un territorio donde 450.000 ejemplares en 14.000 granjas producen 2,3 millones de toneladas de leche al año. Xurxo Lobato documenta visualmente la realidad de este sector, mostrando la modernización tecnológica de las explotaciones, las razas autóctonas que se conservan y la cadena de valor que va desde el establo hasta la mesa. El libro también aborda la dimensión cultural del animal, recogiendo representaciones iconográficas que van desde un bajorrelieve romano hallado en Becerreá hasta el cartel de Castelao en la campaña a favor de la Autonomía, ofreciendo así una visión completa de su importancia económica, social y simbólica.
Temas principales
- La ganadería bovina como motor económico del medio rural gallego.
- La producción lechera en Galicia y su posición como primera potencia estatal.
- La tecnología y modernización aplicada en las explotaciones ganaderas.
- Las razas autóctonas de vacuno en Galicia y su conservación.
- La industria láctea y cárnica derivada de la actividad ganadera.
- La gastronomía vinculada a los productos bovinos.
- La presencia iconográfica y cultural de la vaca en la historia de Galicia.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a fotógrafos y amantes de la fotografía documental, a profesionales del sector agroganadero y a todas aquellas personas interesadas en la realidad rural de Galicia. También resultará de gran interés para estudiosos de la cultura gallega, la etnografía y la historia, así como para lectores curiosos que deseen conocer en profundidad el mundo que se desarrolla en torno a la vaca, un animal central en la identidad y la economía de la región.
Qué aporta este libro
- Un extenso reportaje fotográfico que documenta visualmente todos los aspectos de la ganadería bovina en Galicia.
- Una visión completa y estructurada del sector lechero gallego, desde la producción primaria hasta la industria y la gastronomía.
- Un recorrido por la presencia histórica y cultural de la vaca en la iconografía gallega, desde la Antigüedad hasta el siglo XX.
- Información detallada sobre las razas autóctonas y la tecnología aplicada en las granjas modernas.
Ficha técnica
- Autor: Lobato, Xurxo
- Editorial: Edicións Xerais
- Idioma: Gallego
- Tema: Fotografía y fotógrafos
- Colección: Grandes Obras - Edicións Singulares
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: Diciembre de 2009
- Número de páginas: 200
- Peso: 1419 g
Valoración editorial
No país das vacas se presenta como una obra de referencia para comprender la importancia de la ganadería bovina en Galicia desde una perspectiva visual y documental. El trabajo de Xurxo Lobato combina el rigor informativo con una cuidada estética fotográfica, ofreciendo al lector un recorrido completo por un sector que es clave para la economía y la identidad del territorio. Es una publicación que interesará tanto a profesionales del ámbito agroalimentario como a aficionados a la fotografía documental y a la cultura rural gallega.