Descripción
Cogomelos de Galicia e norte de Portugal
Resumen del libro
Esta obra es la guía divulgativa más completa y actualizada sobre micología en Galicia y el norte de Portugal. Escrita con rigor científico por la bióloga Marisa Castro, el libro ofrece un conocimiento profundo de los hongos, combinando aspectos científicos con un enfoque práctico y lúdico. El lector encontrará claves para la identificación, un catálogo detallado de especies con abundante documentación gráfica, información sobre toxicidad y gastronomía, incluyendo numerosas recetas. Una herramienta indispensable tanto para el experto como para el aficionado que desea adentrarse en el mundo de los cogomelos.
¿De qué trata?
La guía aborda el conocimiento de los hongos desde múltiples perspectivas. En su parte científica, explica la taxonomía, nomenclatura, morfología y los aromas de las especies, e incluye claves dicotómicas para su identificación precisa. Ofrece un extenso catálogo de cada especie con una amplia documentación gráfica, y también instrucciones para elaborar una micoteca o herbario. En el ámbito práctico, trata la toxicidad y las intoxicaciones, y dedica un espacio importante a la gastronomía, con numerosas recetas de cocina. Además, explora la presencia de los hongos en la literatura y la artesanía, ofreciendo varios índices para facilitar la localización de la información.
Temas principales
- Identificación y clasificación de hongos en Galicia y norte de Portugal.
- Catálogo detallado de especies con documentación gráfica.
- Taxonomía, nomenclatura y morfología fúngica.
- Toxicidad y prevención de intoxicaciones por hongos.
- Gastronomía micológica con recetas de cocina.
- Elaboración de micotecas y herbarios.
¿Para quién está recomendado?
Recomendado para aficionados a la micología, recolectores de setas, biólogos, estudiantes de ciencias naturales y cocineros interesados en el uso culinario de los hongos. También es útil para cualquier persona que desee conocer y diferenciar las especies de hongos del noroeste ibérico con rigor y seguridad.
Qué aporta este libro
- Una guía de campo rigurosa y completa para la identificación segura de especies.
- Conocimiento científico actualizado sobre la taxonomía y morfología de los hongos de la región.
- Información práctica sobre toxicidad y cómo evitar intoxicaciones.
- Recetas gastronómicas que integran el conocimiento culinario con el micológico.
- Herramientas para la creación de una micoteca o herbario personal.
Ficha técnica
- Autor: Castro, Marisa
- Editorial: Edicións Xerais
- Idioma: glg
- Tema: MICOLOGIA, HONGOS (NO MEDICA), RECETAS Y CURSOS DE COCINA
- Colección: TURISMO / OCIO - MONTES E FONTES - GUIAS
- Encuadernación: Rústica
- Fecha de edición: noviembre de 2004
- Número de páginas: 360
- Peso: 549 g
Valoración editorial
Una obra de referencia para la micología gallega y del norte de Portugal, que destaca por su equilibrio entre el rigor científico y la accesibilidad divulgativa. La autora, una autoridad en la materia, logra ofrecer un contenido útil tanto para el especialista como para el recolector ocasional. Su enfoque integral, que abarca desde la clasificación hasta la cocina, la convierte en una guía especialmente práctica y completa para su público objetivo.