Descripción
NURICION Y DIETETICA
Resumen del libro
Esta obra ofrece una guía completa y rigurosa sobre los fundamentos de la nutrición humana y su aplicación práctica en la dietética. Escrita por especialistas en la materia, aborda desde los principios bioquímicos de los nutrientes hasta la planificación de dietas equilibradas para diferentes etapas de la vida y situaciones fisiológicas. Es un recurso indispensable para estudiantes y profesionales del ámbito de la salud que buscan una base sólida y actualizada en la ciencia de la alimentación.
¿De qué trata?
El libro desarrolla de manera sistemática los conceptos esenciales de la nutrición, comenzando con el estudio de los macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas y lípidos), micronutrientes (vitaminas y minerales) y el agua. A continuación, profundiza en los procesos de digestión, absorción y metabolismo, así como en las necesidades nutricionales específicas en cada etapa del ciclo vital: infancia, adolescencia, embarazo, lactancia y vejez. La obra también incluye pautas para la evaluación del estado nutricional, la elaboración de dietas personalizadas y el abordaje de patologías relacionadas con la alimentación, ofreciendo un enfoque práctico y aplicado a la consulta diaria.
Temas principales
- Composición y función de los nutrientes esenciales en el organismo humano.
- Metabolismo energético y balance nutricional.
- Requerimientos dietéticos en las diferentes etapas del desarrollo y en estados fisiológicos especiales.
- Evaluación del estado nutricional mediante técnicas antropométricas y análisis clínicos.
- Diseño y planificación de dietas equilibradas para la prevención y el tratamiento de enfermedades.
¿Para quién está recomendado?
Este manual está dirigido a estudiantes de grado en Nutrición Humana y Dietética, Ciencias de la Salud, Enfermería y Medicina, así como a profesionales en ejercicio que deseen actualizar sus conocimientos en la materia. También resulta de utilidad para dietistas-nutricionistas, farmacéuticos y cualquier especialista interesado en la aplicación clínica de la dietética.
Qué aporta este libro
- Una base teórica sólida y estructurada sobre los principios científicos de la nutrición.
- Herramientas prácticas para la valoración del estado nutricional y la elaboración de planes dietéticos.
- Un enfoque aplicado a la prevención y manejo de trastornos alimentarios y enfermedades metabólicas.
- Contenido riguroso y detallado, adecuado tanto para el aprendizaje como para la consulta profesional.
Ficha técnica
- Autor: AA.VV.
- Editorial: Publicaciones Universidad de Leon
- Idioma: Español
- Tema: DIETETICA Y NUTRICION
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: marzo de 2003
- Número de páginas: 585
- Peso: 1504 g
Valoración editorial
Se trata de un manual de referencia en el campo de la nutrición y la dietética, valorado por su exhaustividad y enfoque didáctico. Su contenido, estructurado y accesible, lo convierte en una herramienta útil tanto para la formación académica como para la práctica profesional. Aunque su edición data de 2003, los fundamentos que expone siguen siendo vigentes y constituyen una base sólida para cualquier profesional que desee comprender en profundidad la relación entre alimentación y salud.