Descripción
Manual del cafetero
Resumen del libro
Este manual práctico ofrece un centenar de fórmulas para la preparación de bebidas frías y calientes, dirigido tanto a profesionales de la hostelería como a aficionados. La obra proporciona las claves para elaborar cafés, tés, chocolates, ponches, bávaras y zabayones sin necesidad de equipos complejos. Incluye además un apartado dedicado a la fabricación artesanal de hielo. Un recurso valioso para quienes buscan ampliar su carta de bebidas o disfrutar en casa de preparaciones de calidad.
¿De qué trata?
El libro está concebido como una guía completa para el servicio de bebidas, con un enfoque en la hostelería. Se estructura en torno a cien recetas detalladas que abarcan desde infusiones calientes como cafés y tés hasta elaboraciones frías como ponches y bávaras. La obra busca facilitar la labor del profesional, ofreciendo soluciones prácticas para mejorar la atención al público. Para los particulares, el manual simplifica la preparación de estas bebidas en el hogar, prescindiendo de maquinaria especializada. Un capítulo adicional explica el proceso de fabricación de hielo artesanal, un complemento esencial para muchas de las recetas.
Temas principales
- Elaboración de bebidas calientes: cafés, tés y chocolates.
- Preparación de bebidas frías: ponches, bávaras y zabayones.
- Recetario de hostelería para bares, cafeterías y restaurantes.
- Técnicas de fabricación artesanal de hielo.
- Simplificación de procesos para el ámbito doméstico.
¿Para quién está recomendado?
Este manual es ideal para profesionales de la hostelería que deseen ampliar su oferta de bebidas con recetas clásicas y tradicionales. También resulta de gran utilidad para aficionados a la coctelería y la gastronomía que quieran experimentar en casa con preparaciones sencillas. Personas interesadas en oficios y destrezas tradicionales encontrarán en este libro un recurso didáctico y práctico.
Qué aporta este libro
- Un recetario de 100 fórmulas para bebidas frías y calientes, listas para aplicar.
- Instrucciones claras para elaborar bebidas sin necesidad de equipos profesionales.
- Conocimientos prácticos para mejorar el servicio en establecimientos hosteleros.
- Técnicas accesibles para la fabricación artesanal de hielo.
- Un enfoque tradicional que recupera preparaciones clásicas de la coctelería.
Ficha técnica
- Autor: Figuier y Quentin
- Editorial: Editorial Maxtor
- Idioma: Español
- Tema: OFICIOS Y DESTREZAS TRADICIONALES
- Colección: PDTE. COLECCION
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: febrero de 2011
- Número de páginas: 120
- Peso: 115 g
Valoración editorial
Se trata de un manual funcional y directo, pensado para quien valora la tradición en la preparación de bebidas. Su enfoque en recetas clásicas y en la fabricación artesanal de hielo lo distingue de guías más modernas. Es una obra útil tanto para el profesional que busca un recurso de consulta rápida como para el curioso que desea explorar técnicas de antaño. La edición en formato bolsillo facilita su manejo en cocina o barra.