Descripción
El Practicón: Tratado completo de cocina
Resumen del libro
Un clásico imprescindible de la gastronomía española que ofrece un completo manual culinario para cualquier hogar. Escrito por Ángel Muro, este tratado reúne cientos de recetas prácticas, consejos de cocina y técnicas de aprovechamiento de sobras. Ilustrado con más de 240 grabados, es una obra de referencia tanto para cocineros aficionados como para profesionales que buscan recuperar la sabiduría tradicional de la cocina casera.
¿De qué trata?
El libro es un exhaustivo compendio culinario que abarca desde los fundamentos básicos de la cocina hasta recetas complejas. Su enfoque principal es la practicidad: ofrece soluciones para cocinar con los ingredientes disponibles, incluyendo un apartado destacado sobre cómo aprovechar las sobras para crear nuevos platos. Las más de 240 ilustraciones originales guían al lector en técnicas de preparación, presentación y conservación de alimentos. La obra cubre todas las categorías: entrantes, sopas, carnes, pescados, verduras, postres y conservas, siempre con un lenguaje claro y accesible.
Temas principales
- Cocina tradicional española y recetas caseras
- Aprovechamiento integral de alimentos y reducción del desperdicio
- Técnicas culinarias básicas y avanzadas ilustradas
- Conservación y manipulación de ingredientes
- Gestión económica de la cocina doméstica
¿Para quién está recomendado?
Este libro es ideal para cocineros caseros que desean profundizar en la cocina tradicional, estudiantes de hostelería interesados en la historia culinaria, y profesionales que buscan un manual de referencia con técnicas clásicas. También resulta de gran valor para personas preocupadas por el aprovechamiento de alimentos y la cocina sostenible.
Qué aporta este libro
- Un método práctico y económico para cocinar desde cero con ingredientes cotidianos
- Técnicas probadas para transformar sobras en platos completos y sabrosos
- Más de 240 grabados que facilitan la comprensión visual de cada proceso
- Un repertorio de recetas clásicas españolas con instrucciones detalladas
- Consejos de conservación y gestión de despensa que ahorran tiempo y dinero
Ficha técnica
- Autor: Muro, Ángel
- Editorial: Editorial Maxtor
- Idioma: Español
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS
- Colección: PDTE. COLECCION
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: junio de 2010
- Número de páginas: 576
- Peso: 1100 g
Valoración editorial
Una obra que trasciende su época y se consolida como un manual de cabecera para cualquier amante de la cocina tradicional. Su enfoque en el aprovechamiento y la economía doméstica resulta especialmente relevante en la actualidad. La combinación de un contenido riguroso con un formato accesible y las ilustraciones originales lo convierten en un libro con valor tanto práctico como histórico. Recomendado para quienes buscan una guía completa y fiable para cocinar con sentido común y creatividad.