Descripción
Novísimo arte práctico de cocina perfeccionada
Resumen del libro
Esta obra es una reedición facsímil de la undécima edición de 1893, un manual completo que va más allá de la cocina tradicional. El lector encontrará un compendio de recetas clásicas, incluyendo platos emblemáticos como la paella valenciana o el gazpacho de pastor, junto a tratados sobre fabricación de licores, remedios caseros para enfermedades comunes y consejos de economía doméstica. Es una ventana a la vida práctica del siglo XIX, donde la culinaria se entrelaza con la salud y el hogar.
¿De qué trata?
El libro recopila una amplia variedad de contenidos prácticos de la época. En su núcleo, presenta un extenso recetario que incluye guisos, asados y platos regionales españoles, como la paella valenciana y el gazpacho de pastor. Además, se complementa con secciones especializadas: un tratado detallado para la fabricación casera de licores, una colección de recetas contra enfermedades comunes basadas en remedios naturales, y un apartado sobre las propiedades de flores y plantas medicinales. Finalmente, ofrece reglas de economía doméstica y secretos para la cría de gallinas, capones y gallos, convirtiéndolo en un manual integral para el hogar del siglo XIX.
Temas principales
- Cocina tradicional española del siglo XIX, con recetas como paella valenciana y gazpacho de pastor. >li>Elaboración casera de licores y destilados.
- Remedios caseros y recetas medicinales para enfermedades comunes.
- Propiedades de flores y plantas medicinales.
- Economía doméstica y consejos para la cría de aves de corral.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la historia de la gastronomía, coleccionistas de libros antiguos y curiosos que deseen explorar las costumbres culinarias y domésticas de finales del siglo XIX en España. También resulta de interés para cocineros aficionados que busquen recetas tradicionales con un enfoque histórico, así como para quienes aprecian los remedios naturales y la sabiduría popular de épocas pasadas.
Qué aporta este libro
- Acceso a un recetario histórico con platos emblemáticos de la cocina española del siglo XIX.
- Conocimiento práctico sobre la fabricación artesanal de licores.
- Recopilación de remedios caseros y usos de plantas medicinales para el cuidado de la salud.
- Consejos de economía doméstica y cría de animales, útiles para entender la vida rural de la época.
Ficha técnica
- Autor: Giménez y Fornesa, José Antonio
- Editorial: Editorial Maxtor
- Idioma: Español
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS
- Colección: PDTE. COLECCION
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: febrero de 2010
- Número de páginas: 380
- Peso: 363 g
Valoración editorial
Esta reedición resulta de gran valor para quienes se interesan por la historia de la cocina y las costumbres domésticas españolas. Su contenido, que abarca desde recetas tradicionales hasta remedios medicinales, ofrece una visión completa de la vida práctica del siglo XIX. Aunque su enfoque es histórico, los platos y consejos presentados pueden resultar inspiradores para el lector contemporáneo que busque conectar con la tradición culinaria y la sabiduría popular.