Descripción
Manual del molinero
Resumen del libro
Esta obra es una guía práctica y detallada sobre la conservación, el almacenaje de granos y su posterior conversión en harinas. Dirigida tanto a profesionales del sector como a aficionados, el libro ofrece conocimientos esenciales para comprender y optimizar el proceso de molienda, desde el manejo de los cereales hasta la obtención de un producto final de calidad. Un recurso valioso para quienes buscan dominar las técnicas tradicionales y modernas de la molinería.
¿De qué trata?
El Manual del Molinero se centra en los fundamentos prácticos de la molinería. Aborda en profundidad las técnicas de conservación de granos, explicando los factores críticos como la humedad, la temperatura y las plagas que afectan su almacenamiento. Posteriormente, describe el proceso de conversión de estos granos en harinas, detallando los métodos de molienda, los tipos de molinos y los ajustes necesarios para obtener diferentes texturas y calidades de harina. Es un texto que combina el conocimiento tradicional con las prácticas más eficientes, proporcionando al lector una base sólida para trabajar con cereales.
Temas principales
- Conservación y almacenaje de granos: control de humedad, temperatura y prevención de plagas.
- Procesos de molienda: desde la limpieza del grano hasta la obtención de harina.
- Tipos de molinos y su funcionamiento: ajustes y mantenimiento básico.
- Conversión de granos en harinas: técnicas para obtener diferentes calidades y texturas.
- Gestión práctica de la producción: optimización de recursos y control de calidad en la molinería.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está recomendado para molineros, panaderos, agricultores, estudiantes de ingeniería agrícola y alimentaria, así como para cualquier persona interesada en la producción artesanal o industrial de harinas. Es especialmente útil para quienes desean adquirir o perfeccionar conocimientos prácticos sobre el manejo de cereales y el proceso de molienda.
Qué aporta este libro
- Conocimientos prácticos y aplicables sobre la conservación de granos para minimizar pérdidas.
- Guía detallada del proceso de molienda, desde la selección del grano hasta la harina final.
- Comprensión de los factores que influyen en la calidad de la harina y cómo controlarlos.
- Base técnica para optimizar la producción en molinos de diferentes escalas.
- Recurso de consulta para resolver dudas cotidianas en el trabajo con cereales.
Ficha técnica
- Autor: Gironi Cabra, Gabriel
- Editorial: Editorial Maxtor
- Idioma: Español
- Tema: INGENIERIA Y MAQUINARIA AGRICOLA
- Colección: PDTE. COLECCION
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: junio de 2009
- Número de páginas: 196
- Peso: 187 g
Valoración editorial
Manual del Molinero es una obra de consulta directa y práctica, ideal para quienes se inician o se dedican profesionalmente a la molinería. Su enfoque en la conservación y el proceso de conversión del grano en harina lo convierte en un recurso útil y accesible, que llena un vacío de conocimiento práctico en el sector. Un libro que aporta valor a cualquier biblioteca técnica relacionada con la agricultura y la producción alimentaria.