Descripción
100 maneras de preparar los platos de vigilia. Fórmulas sencillas y económicas
Resumen del libro
Este libro rescata la tradición culinaria de los platos de vigilia con un enfoque práctico, sencillo y económico. La autora, Mademoiselle Rose, ofrece un repertorio de cien recetas pensadas para quienes desean mantener una alimentación sin carne, ya sea por motivos religiosos, de salud o personales. Cada fórmula está diseñada para ser accesible, utilizando ingredientes comunes y técnicas simples, demostrando que la cocina de vigilia puede ser variada, sabrosa y nutritiva. Una obra que conecta la herencia gastronómica con las necesidades actuales de la cocina diaria.
¿De qué trata?
La obra recopila un centenar de recetas tradicionales de platos de vigilia, aquellos que históricamente se consumían durante periodos de abstinencia de carne, como la Cuaresma o los viernes. Mademoiselle Rose presenta fórmulas que priorizan la economía y la sencillez, demostrando que es posible elaborar comidas completas y apetitosas sin recurrir a ingredientes caros o difíciles de encontrar. El libro abarca desde entrantes y sopas hasta platos principales y postres, todos ellos basados en verduras, legumbres, pescados, huevos y lácteos. La autora defiende la vigencia de esta cocina, no solo como un precepto religioso, sino como una práctica higiénica y saludable recomendada por diversas culturas a lo largo de la historia.
Temas principales
- Cocina de vigilia tradicional y su adaptación a la cocina moderna.
- Recetas económicas y accesibles sin carne.
- El uso de ingredientes de temporada y legumbres como base de la alimentación.
- La relación entre la abstinencia alimentaria, la higiene y la salud.
- La tradición culinaria como patrimonio cultural y religioso.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros domésticos que buscan alternativas sin carne para su menú diario, ya sea por motivos religiosos, por compromiso con una alimentación más vegetal o por economía. También es una obra de interés para quienes desean redescubrir recetas tradicionales de la cocina española y europea, así como para aquellos que buscan inspiración para platos sencillos, nutritivos y de bajo coste. Resulta especialmente útil para personas que desean diversificar su cocina sin complicaciones técnicas ni ingredientes difíciles de conseguir.
Qué aporta este libro
- Un recetario práctico con 100 fórmulas probadas para cocinar sin carne de forma sencilla.
- Ideas para ahorrar en la cesta de la compra aprovechando ingredientes básicos y de temporada.
- Una perspectiva histórica y cultural que enriquece la experiencia culinaria.
- Soluciones para elaborar menús completos, desde entrantes hasta postres, dentro de la tradición de vigilia.
- La demostración de que la cocina sin carne puede ser variada, sabrosa y satisfactoria para toda la familia.
Ficha técnica
- Autor: Mademoiselle Rose
- Editorial: Editorial Maxtor
- Idioma: Español
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS
- Colección: PDTE. COLECCION
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 11/06/2020
- Número de páginas: 160
- Peso: 153 g
Valoración editorial
Este título recupera un saber culinario que, lejos de haber quedado obsoleto, cobra plena actualidad en un contexto donde la cocina vegetal y el aprovechamiento económico son tendencia. La propuesta de Mademoiselle Rose destaca por su enfoque directo y funcional, ofreciendo un centenar de recetas que cualquier persona puede poner en práctica sin necesidad de experiencia previa. Para el lector interesado en la cocina tradicional o en alternativas sin carne, este libro representa una fuente de inspiración fiable y accesible, respaldada por una visión que conecta la alimentación con la salud y la cultura.