Descripción
199 recetas de pasta y un salmorejo
Resumen del libro
Un completo recetario que demuestra la versatilidad infinita de la pasta en la cocina. El cocinero Juan Pozuelo, conocido por su programa "¿Qué comemos hoy?", ofrece 199 propuestas que abarcan desde platos tradicionales hasta combinaciones sorprendentes, todas explicadas con sencillez para que cualquier cocinero pueda prepararlas. El libro incluye además su receta personal de salmorejo, un guiño a la cocina española que completa esta obra pensada para el disfrute diario y las ocasiones especiales.
¿De qué trata?
Este libro es una guía práctica para explorar las infinitas posibilidades de la pasta en la cocina. Juan Pozuelo presenta 199 recetas que recorren todo tipo de formatos: tallarines, espaguetis, lazos, canelones, pizzas y muchas más. Las elaboraciones combinan ingredientes de la huerta española con productos internacionales, ofreciendo desde platos clásicos como tallarines con albóndigas de pulpo hasta creaciones más atrevidas como espaguetis con cava y mujol o ensalada de pasta con piña y coco. El libro está organizado para facilitar su uso, con recetas pensadas tanto para comidas informales como para cenas románticas o celebraciones. Como colofón, el autor comparte su método personal para preparar salmorejo, con tomate, aceite de oliva, vinagre de Jerez, pan, ajo y, según sus palabras, una buena ración de cariño.
Temas principales
- Cocina con pasta: recetas para todo tipo de formatos y preparaciones.
- Gastronomía práctica y accesible: platos explicados de forma sencilla para cocineros de cualquier nivel.
- Fusión de tradición e innovación: combinación de ingredientes de la cocina española con influencias internacionales.
- Cocina para ocasiones variadas: desde comidas familiares hasta cenas románticas o informales.
- Receta de salmorejo: versión personal del autor de este plato clásico andaluz.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina casera que buscan ampliar su repertorio de recetas con pasta de forma sencilla y creativa. Es ideal tanto para quienes se inician en la cocina y necesitan recetas claras como para cocineros con experiencia que desean explorar nuevas combinaciones de ingredientes. También resulta útil para personas que buscan ideas prácticas para el día a día sin renunciar a la originalidad y el buen sabor.
Qué aporta este libro
- Una amplia colección de 199 recetas de pasta que cubren desde platos clásicos hasta propuestas innovadoras.
- Instrucciones claras y accesibles que facilitan la preparación de cada plato, incluso para cocineros principiantes.
- Ideas para adaptar la pasta a diferentes ocasiones: comidas diarias, cenas informales, reuniones familiares o eventos especiales.
- Una receta personal de salmorejo que añade un toque de cocina tradicional española al recetario.
- Inspiración para combinar ingredientes de la huerta española con productos internacionales, fomentando la creatividad en la cocina.
Ficha técnica
- Autor: Pozuelo, Juan
- Editorial: La Esfera de los Libros
- Idioma: Español
- Tema: Cocina/Comidas y Bebidas, etc.
- Colección: Fuera de Colección
- Peso: 425 g
Valoración editorial
Un recetario sólido y funcional que cumple con su propósito: ofrecer una gran variedad de recetas de pasta explicadas con claridad. La experiencia de Juan Pozuelo como comunicador culinario se refleja en un enfoque didáctico que facilita la ejecución de los platos. La inclusión de una receta de salmorejo aporta un valor añadido para quienes aprecian la cocina tradicional española. En conjunto, es una obra práctica y versátil que puede interesar tanto a quienes buscan ideas rápidas para el día a día como a aquellos que desean sorprender con platos más elaborados.