Descripción
LA SAL CA-27
Resumen del libro
Este libro ofrece una breve pero fascinante historia de la sal, combinada con una práctica recopilación de trucos para su uso en la cocina y la limpieza del hogar. Además, incluye un compendio de recetas de "cocina salada", donde la sal, los salazones y los alimentos curados protagonizan una gastronomía deliciosa para paladares audaces. Una obra que aúna cultura, utilidad doméstica y placer culinario en un formato compacto y accesible.
¿De qué trata?
El libro se estructura en tres partes complementarias. En primer lugar, explora el papel histórico de la sal, desde su valor como moneda de cambio hasta su importancia en la conservación de alimentos. A continuación, presenta una serie de trucos prácticos para aprovechar la sal en la cocina (como potenciar sabores o evitar que los huevos se rompan al hervirlos) y en la limpieza del hogar (eliminar manchas o desodorizar superficies). Por último, ofrece un recetario centrado en platos donde la sal es el ingrediente estrella, incluyendo preparaciones con salazones, carnes curadas y pescados en salmuera, pensadas para quienes buscan sabores intensos y tradicionales.
Temas principales
- Historia y evolución del uso de la sal a lo largo de las civilizaciones.
- Trucos culinarios y domésticos con sal para facilitar tareas cotidianas.
- Recetas de cocina salada con salazones, curados y conservas.
- Técnicas de conservación de alimentos mediante la sal.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina interesados en explorar ingredientes tradicionales y técnicas de conservación, así como a lectores curiosos por la historia de los alimentos. También resulta útil para quienes buscan consejos prácticos para el hogar y desean ampliar su repertorio culinario con platos salados de carácter auténtico. Es ideal para paladares audaces que aprecian los sabores intensos y las recetas con personalidad.
Qué aporta este libro
- Una visión histórica y cultural de la sal que enriquece el conocimiento del lector sobre este ingrediente esencial.
- Trucos prácticos y fáciles de aplicar en la cocina y la limpieza del hogar.
- Un recetario original centrado en la "cocina salada", con platos que destacan por su sabor y tradición.
- Inspiración para experimentar con salazones, curados y conservas en la cocina diaria.
Ficha técnica
- Autor: Fontaine; Margot
- Editorial: OLAÑETA
- Idioma: Español
- Tema: Autoayuda y desarrollo personal - Cocina/Comidas y bebidas, etc.
- Colección: El Cuerno de la Abundancia
- Fecha de edición: 2005
- Número de páginas: 123
- Peso: 111.0 gr
Valoración editorial
Un libro breve pero bien estructurado que combina divulgación histórica, utilidad práctica y creatividad culinaria. Su enfoque en la sal como protagonista lo convierte en una propuesta original dentro del género de cocina y hogar. Aunque no es una obra exhaustiva, resulta atractiva para quienes buscan contenido directo y aplicable, con un toque cultural que lo diferencia de manuales más genéricos. Ideal para completar la biblioteca de cocina con un título singular y funcional.