Descripción
PASTA EXOTICA CA-13
Resumen del libro
Este libro, escrito por la condesa Rossella de Angioy, florentina y experta cocinera, reúne setenta recetas de pasta que revelan una nueva dimensión de este alimento tan popular. Todas las recetas son fáciles de preparar y muy originales, combinando la pasta con ingredientes como hierbas aromáticas, quesos, verduras, pescado, fruta, carne, caza, aguardientes y especias. Incluye también platos de pasta fría y recetas regionales. El recetario está precedido por un extenso y erudito prólogo de Luis Bettonica, que explica el origen y la pintoresca historia de la pasta, situando al lector en las mejores condiciones para disfrutar de estas creaciones.
¿De qué trata?
La obra ofrece un recorrido culinario que va más allá de las recetas tradicionales de pasta. La autora propone combinaciones inusuales y sofisticadas, como pastas con fruta, con aguardientes o con especias, demostrando la versatilidad de este ingrediente básico. Cada receta está diseñada para ser accesible, sin requerir técnicas complejas, pero con un resultado sorprendente. El prólogo histórico añade un contexto cultural que enriquece la experiencia, explicando cómo la pasta ha evolucionado hasta convertirse en un elemento fundamental de la gastronomía mundial.
Temas principales
- Recetas de pasta con combinaciones exóticas e innovadoras.
- Uso de ingredientes variados: hierbas, quesos, verduras, pescado, carne, fruta y especias.
- Historia y origen de la pasta como alimento.
- Cocina regional italiana y sus variaciones.
- Platos de pasta fría para diferentes ocasiones.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina que buscan ampliar su repertorio de recetas de pasta con propuestas originales y sorprendentes. Es ideal para cocineros caseros con nivel intermedio que deseen experimentar con sabores nuevos sin complicaciones técnicas. También resultará atractivo para los amantes de la gastronomía italiana interesados en conocer preparaciones menos convencionales y en profundizar en la historia de este plato emblemático.
Qué aporta este libro
- Setenta recetas creativas y fáciles de preparar que renuevan la forma de cocinar pasta.
- Un contexto histórico y cultural que enriquece la comprensión del plato.
- Ideas para combinar la pasta con ingredientes poco habituales, como frutas o licores.
- Inspiración para sorprender a comensales con platos originales y sabrosos.
Ficha técnica
- Autor: Rossella Angioy
- Editorial: Olañeta
- Idioma: Español
- Tema: Cocina/Comidas y Bebidas
- Colección: El Cuerno de la Abundancia
- Fecha de edición: 2005
- Número de páginas: 94
- Peso: 159.0 gr
Valoración editorial
Se trata de una propuesta culinaria que combina tradición e innovación de forma equilibrada. La autora demuestra un profundo conocimiento de la cocina italiana, pero se atreve a explorar caminos menos transitados, ofreciendo recetas que resultan accesibles y a la vez sorprendentes. El prólogo histórico añade un valor cultural que diferencia a esta obra de otros recetarios de pasta. Es una adquisición recomendable para quienes buscan renovar su cocina diaria con platos originales sin renunciar a la sencillez.