Descripción
El cielo de la boca. Antología del paladar español
Resumen del libro
Esta obra es una ambiciosa antología que recorre la historia del paladar español a través de cerca de setecientos pasajes literarios. Desde san Isidoro de Sevilla hasta las memorias de Fernando Savater, el lector encontrará poemas, fragmentos de novelas, piezas dramáticas, refranes y coplas que giran en torno a la comida. Más que un recetario, el libro explora la comida como un marcador de gustos, valores sociales y rituales, mostrando desde las pitanzas reales hasta el hambre popular. Un índice exhaustivo de materias y autores facilita la navegación por este vasto mosaico gastronómico y literario.
¿De qué trata?
El cielo de la boca es una antología que traza una historia del paladar español a través de testimonios literarios que abarcan desde el siglo VII hasta el año 2003. La selección incluye a autores como el Arcipreste de Hita, Cervantes, Lope de Vega, Quevedo, Larra, Emilia Pardo Bazán, Clarín, Galdós, Francisco Ayala o Luis Mateo Díez, entre muchos otros. Los textos recogen recetas de cocina en verso, consejos dietéticos, prohibiciones religiosas o médicas, descripciones de comidas campesinas, bodas, banquetes burgueses y ceremonias de la realeza. También se incluyen las apreciaciones de comensales cualificados como Camba, Luján, Perucho o Pla. La obra aborda tanto el hambre como la hartura, la comida como subsistencia y la enorme ritualidad que la rodea, demostrando que la gastronomía es un indicador de gustos y de valores sociales.
Temas principales
- Historia de la gastronomía española a través de la literatura.
- La comida como reflejo de la estratificación social (hambre popular, banquetes burgueses, pitanzas reales).
- Rituales y tradiciones culinarias (bodas campesinas, banquetes de difuntos, prohibiciones religiosas).
- La evolución del gusto y el paladar en la cultura española.
- Recetas, consejos dietéticos y apreciaciones de comensales ilustres.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está recomendado para amantes de la gastronomía y la historia de la alimentación, así como para lectores interesados en la literatura española clásica y contemporánea. También resultará de gran interés para investigadores, estudiantes de humanidades y cualquier persona que desee explorar la relación entre la comida, la cultura y la sociedad a través de los siglos.
Qué aporta este libro
- Un recorrido único por la historia de la gastronomía española a través de textos literarios de primera mano.
- Una visión profunda de cómo la comida refleja valores sociales, económicos y culturales a lo largo del tiempo.
- Una herramienta de consulta gracias a sus exhaustivos índices de materias, nombres propios y obras citadas.
- Una antología que reúne a autores imprescindibles de la literatura española en torno a un tema universal.
- Una perspectiva que va más allá del recetario, explorando el significado social y ritual de la alimentación.
Ficha técnica
- Autor: Suárez Granda, Juan Luis
- Editorial: Ediciones Trea, S.L.
- Idioma: Español
- Tema: POESIA, OBRAS DE TEATRO, TEXTOS TEATRALES, ENSAYOS LITERARIOS, COMIDA Y SOCIEDAD, COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.
- Colección: LA COMIDA DE LA VIDA
- Encuadernación: Bolsillo
- Número de páginas: 576
- Peso: 1123 g
Valoración editorial
El cielo de la boca es una antología erudita y accesible que logra tender un puente entre la literatura y la gastronomía. Su enfoque, que abarca desde la Edad Media hasta la actualidad, permite al lector comprender la evolución del paladar español no solo como un hecho culinario, sino como un fenómeno cultural y social. La cuidada selección de textos y los completos índices la convierten en una obra de referencia tanto para el lector curioso como para el especialista. Es una lectura recomendada para quienes buscan una perspectiva original y documentada sobre la comida en la historia de España.