Descripción
La cuina del peix
Resumen del libro
El reconocido historiador y gastrónomo Jaume Fàbrega invita al lector a descubrir el placer de cocinar y disfrutar del pescado y el marisco en cualquier ocasión. Desde recetas sencillas para un improvisado lluç arrebossat hasta elaboraciones más complejas como una aristocrática caldereta de llagosta, esta obra ofrece un recorrido práctico y sabroso por la cocina del mar. Un manual imprescindible para quienes buscan versatilidad y autenticidad en sus platos.
¿De qué trata?
El libro es una guía culinaria centrada en el aprovechamiento y la preparación del pescado y el marisco. A través de un lenguaje claro y accesible, Jaume Fàbrega presenta un recetario que abarca desde las preparaciones más humildes y cotidianas hasta las recetas más refinadas y festivas. La obra no solo enseña a cocinar, sino que también transmite el conocimiento y la tradición gastronómica del litoral, ofreciendo soluciones para comidas informales, cenas especiales o cualquier encuentro alrededor de la mesa.
Temas principales
- Cocina de pescado y marisco: recetas tradicionales y modernas.
- Aprovechamiento de productos del mar en la gastronomía mediterránea.
- Técnicas de preparación para platos de diario y ocasiones especiales.
- Historia y cultura culinaria vinculada al consumo de pescado.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está recomendado para aficionados a la cocina que deseen ampliar su repertorio de platos con pescado y marisco, tanto para principiantes como para cocineros con experiencia. También es ideal para amantes de la gastronomía mediterránea y para quienes buscan recetas versátiles, desde las más sencillas hasta las más elaboradas, para cualquier tipo de encuentro culinario.
Qué aporta este libro
- Un recetario variado que cubre desde platos humildes hasta recetas de alta cocina.
- Conocimiento práctico sobre cómo preparar pescado y marisco de forma sencilla y sabrosa.
- Inspiración para cocinar en diferentes contextos: desde una comida rápida hasta una cena formal.
- La experiencia de un reconocido historiador y gastrónomo que une tradición y sabor.
Ficha técnica
- Autor: Fàbrega Colom, Jaume
- Editorial: Mina
- Idioma: Cat
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.
- Colección: SAL I PEBRE
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: junio de 2006
- Número de páginas: 162
- Peso: 310 g
Valoración editorial
Esta obra de Jaume Fàbrega destaca por su enfoque práctico y su capacidad para hacer accesible la cocina del pescado a cualquier tipo de cocinero. La combinación de recetas humildes y platos más sofisticados la convierte en una herramienta útil y versátil, ideal para quienes desean explorar la riqueza gastronómica del mar sin complicaciones. Un título recomendable para ampliar el recetario personal con sabor y tradición.