Descripción
MIS RECETAS DE COCINA SEFARDÍ
Resumen del libro
Este libro es una puerta de entrada a la tradición culinaria sefardí, una de las más antiguas y ricas del Mediterráneo. A través de más de un centenar de recetas recopiladas por Mimí Abecasis de Castiel, el lector descubrirá platos llenos de historia, sabor y aroma, que han conservado su esencia durante siglos. Una obra práctica y accesible para cualquier cocinero que desee explorar esta herencia gastronómica única.
¿De qué trata?
MIS RECETAS DE COCINA SEFARDÍ es un recetario que recoge la tradición culinaria de los judíos sefardíes, descendientes de los expulsados de la Península Ibérica. La autora, Mimí Abecasis de Castiel, ha seleccionado más de un centenar de platos que representan la diversidad y riqueza de esta cocina, desde aperitivos y ensaladas hasta guisos, pescados, carnes y postres. Cada receta refleja la fusión de influencias mediterráneas, orientales y españolas, con un uso característico de especias, hierbas aromáticas y técnicas tradicionales. El libro está organizado de forma clara, permitiendo al lector preparar platos auténticos que han perdurado a lo largo de los siglos, manteniendo viva una cultura a través de sus sabores.
Temas principales
- Cocina tradicional sefardí: recetas heredadas de generación en generación.
- Gastronomía mediterránea con influencias orientales y españolas.
- Uso de especias y hierbas aromáticas en la cocina casera.
- Preservación de la identidad cultural a través de la alimentación.
- Más de 100 recetas prácticas para el día a día.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina tradicional y casera, interesados en descubrir nuevas culturas a través de sus platos. También es ideal para quienes buscan recetas auténticas con historia, así como para cocineros que deseen ampliar su repertorio con sabores únicos del Mediterráneo y Oriente Medio. Resulta especialmente valioso para personas interesadas en la herencia sefardí y en la gastronomía como vehículo de memoria cultural.
Qué aporta este libro
- Más de 100 recetas auténticas de la cocina sefardí, explicadas de forma clara y práctica.
- Un recorrido por sabores y aromas que han perdurado durante siglos, adaptados a la cocina actual.
- La oportunidad de conectar con una tradición culinaria rica en historia y diversidad cultural.
- Ideas para incorporar especias y combinaciones de ingredientes poco habituales en la cocina cotidiana.
Ficha técnica
- Autor: Mimí Abecasis de Castiel
- Editorial: Editorial Arguval
- Idioma: Español
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS
- Colección: PEQUEÑA MARMITA
- Encuadernación: Bolsillo
- Número de páginas: 208
- Peso: 524 g
Valoración editorial
MIS RECETAS DE COCINA SEFARDÍ es una obra de gran valor para quienes desean explorar una tradición culinaria poco difundida pero extraordinariamente rica. La recopilación de más de un centenar de recetas, realizada por Mimí Abecasis de Castiel, ofrece una visión auténtica y práctica de la cocina sefardí, sin pretensiones ni tecnicismos innecesarios. Su enfoque accesible la convierte en una herramienta útil tanto para cocineros noveles como experimentados, y su contenido cultural aporta un plus de interés para los lectores que buscan algo más que simples instrucciones de cocina. Un libro recomendable para enriquecer la biblioteca gastronómica con sabores con historia.