Descripción
Coques i panades de mallorca
Resumen del libro
Una guía práctica y visual para adentrarse en el universo de la repostería salada y las empanadas tradicionales de Mallorca. Este libro recoge las recetas esenciales de coques, panades y cocarrois, fruto de una sabiduría gastronómica popular que ha perdurado durante siglos. Con instrucciones claras y un enfoque en los ingredientes y técnicas locales, la obra permite al lector reproducir en casa los sabores y aromas característicos de la isla, ofreciendo una experiencia culinaria auténtica y accesible para cualquier aficionado a la cocina mediterránea.
¿De qué trata?
El libro explora la tradición culinaria de Mallorca a través de tres preparaciones emblemáticas: las coques, las panades y los cocarrois. Cada receta desvela los secretos de masas y rellenos que han pasado de generación en generación, combinando ingredientes locales como verduras, carnes y especias. La obra no solo proporciona las instrucciones paso a paso, sino que también contextualiza cada plato dentro de la cultura mallorquina, explicando su origen y las ocasiones en las que se consumen. Desde las coques de verdura hasta las panades de Pascua, el lector descubrirá cómo la sencillez de los productos de la tierra se transforma en una propuesta gastronómica rica y variada.
Temas principales
- Repostería salada tradicional mallorquina: coques, panades y cocarrois.
- Técnicas de elaboración de masas y rellenos artesanales.
- Ingredientes autóctonos de la gastronomía de Mallorca.
- Recetas heredadas de la cocina popular y familiar.
- Conexión entre la tradición culinaria y las festividades locales.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina mediterránea y a la repostería tradicional que deseen explorar la cultura gastronómica de las Islas Baleares. También es ideal para cocineros caseros que buscan recetas auténticas, fáciles de seguir y con un fuerte arraigo popular, así como para aquellos interesados en la cocina de aprovechamiento y en el uso de productos de temporada.
Qué aporta este libro
- Acceso a recetas tradicionales mallorquinas explicadas de forma clara y práctica.
- Conocimiento de las técnicas básicas para trabajar masas saladas y rellenos.
- Comprensión del contexto cultural y festivo de cada preparación.
- Inspiración para incorporar sabores mediterráneos auténticos en la cocina diaria.
Ficha técnica
- Autor: FONT RODON, MARGA; ORTEGA RODRIGUEZ, CRIS
- Editorial: Disset
- Idioma: Catalán
- Tema: Cocina/Comidas y Bebidas, etc.
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: diciembre de 2021
- Número de páginas: 60
- Peso: 300 g
Valoración editorial
Una obra concisa y bien enfocada que cumple con su propósito de acercar la cocina tradicional mallorquina al público general. La selección de recetas es representativa y las explicaciones son accesibles, lo que la convierte en una herramienta útil tanto para principiantes como para cocineros con experiencia que deseen profundizar en la cultura gastronómica de la isla. Su formato de bolsillo y su extensión moderada facilitan su consulta en la cocina, y el contenido, aunque breve, resulta sustancial para quien busca autenticidad y sabor local.