Descripción
100 maneras de cocinar legumbres
Resumen del libro
Este recetario reúne 100 formas distintas de preparar legumbres, desde las recetas más tradicionales hasta las más innovadoras. Con la colaboración de varios cocineros, cada uno aporta su estilo particular, ofreciendo platos sorprendentes y accesibles. Todas las recetas incluyen un código QR que enlaza directamente al vídeo de elaboración, facilitando el aprendizaje visual. Un libro práctico y completo para redescubrir las legumbres en la cocina diaria.
¿De qué trata?
El libro recopila un centenar de recetas centradas en legumbres, elaboradas por diferentes cocineros con enfoques culinarios diversos. Karlos Arguiñano representa la cocina tradicional, mientras que Roteta y Oteiga aportan un toque más imaginativo y vanguardista. Eva Arguiñano ofrece platos resultones pero sin complicaciones, y se incluye también una perspectiva latinoamericana. Cada receta está acompañada de un código QR que permite acceder a un vídeo explicativo, haciendo la experiencia más interactiva y didáctica. El objetivo es mostrar la versatilidad de las legumbres y animar a incorporarlas en la alimentación cotidiana.
Temas principales
- Recetas de legumbres (garbanzos, lentejas, alubias, etc.)
- Cocina tradicional y de autor
- Influencias culinarias latinoamericanas
- Recetas visuales con acceso a vídeos mediante código QR
- Versatilidad y aprovechamiento de legumbres en platos variados
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros caseros que buscan ampliar su repertorio de platos con legumbres, tanto principiantes como expertos. También es útil para quienes desean incorporar más legumbres en su dieta de forma creativa y sabrosa. Los aficionados a la cocina tradicional y los que prefieren recetas visuales con apoyo en vídeo encontrarán aquí un recurso práctico.
Qué aporta este libro
- Acceso a 100 recetas variadas, desde clásicas hasta innovadoras, todas con legumbres como protagonistas.
- Códigos QR que enlazan a vídeos de elaboración, facilitando el aprendizaje paso a paso.
- Diferentes estilos culinarios en un solo volumen, ofreciendo inspiración para todos los gustos.
- Ideas para cocinar legumbres de forma sencilla y atractiva, rompiendo con la rutina.
Ficha técnica
- Autor: Karlos Arguiñano, Bruno Oteiza, Ramón Roteta, Enrique Fleischmann, Eva Arguiñano
- Editorial: BAINET
- Idioma: Español
- Tema: Cocina / Comidas y bebidas, etc.; Cocina general y recetas
- Colección: Cocina
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2014
- Número de páginas: 200
- Dimensiones: 24.5 cm x 15.5 cm
- Peso: 707.0 g
Valoración editorial
Un recetario práctico que aúna la experiencia de varios cocineros reconocidos, ofreciendo una amplia variedad de platos con legumbres. La inclusión de códigos QR con vídeos es un valor añadido que facilita la ejecución de las recetas, especialmente para quienes prefieren el aprendizaje visual. La combinación de estilos culinarios, desde lo tradicional hasta lo más creativo, garantiza que haya opciones para todo tipo de paladares. Ideal para redescubrir las legumbres y darles un lugar destacado en la cocina diaria.