Descripción
100 maneras de cocinar ensaladas
Resumen del libro
Este recetario reúne cien propuestas para transformar la ensalada en un plato completo, variado y lleno de sabor. Firmado por seis cocineros de reconocido prestigio, el libro ofrece desde combinaciones clásicas de verduras y legumbres hasta opciones más innovadoras con pescado, carne, pasta o fruta. Cada receta incluye ingredientes, método de elaboración, fotografía del plato terminado y un código QR que enlaza a un vídeo explicativo. Una obra práctica y visual pensada para cocineros de todos los niveles que buscan inspiración para sus comidas diarias.
¿De qué trata?
El libro está organizado en once secciones temáticas que recorren todas las posibilidades de la ensalada. Comienza con ensaladas de verduras y hortalizas, continúa con legumbres, cereales, pasta y queso, y avanza hacia propuestas con pescado, marisco y carne, especialmente aves. Incluye un capítulo dedicado a ensaladas templadas y calientes, otro de ensaladas de frutas y una sección de ensaladillas que ofrece alternativas a la versión tradicional. El volumen se cierra con un amplio apartado sobre gazpachos, presentados como otra forma de interpretar la ensalada. Todas las recetas están desarrolladas por seis cocineros con estilos complementarios: Karlos Arguiñano aporta cocina casera, Bruno Oteiza un toque de vanguardia, Ramón Roteta arte y sabor, Enrique Fleischmann mimo y detalle, Iwao Komiyama la sutileza oriental y Eva Arguiñano un enfoque femenino y dulce.
Temas principales
- Ensaladas de verduras y hortalizas
- Ensaladas de legumbres, cereales y pasta
- Ensaladas de queso, pescado, marisco y carne
- Ensaladas templadas, calientes y de frutas
- Ensaladillas y gazpachos como variantes de la ensalada
- Técnicas de elaboración paso a paso con apoyo audiovisual
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a personas que desean ampliar su repertorio de recetas saludables y versátiles. Es ideal tanto para cocineros principiantes que buscan instrucciones claras y apoyo visual como para aficionados con experiencia que quieren explorar nuevas combinaciones de ingredientes y estilos culinarios. También resulta útil para quienes necesitan ideas rápidas y equilibradas para comidas diarias o para sorprender en reuniones con platos originales.
Qué aporta este libro
- Cien recetas variadas que cubren desde ensaladas frías hasta templadas, calientes y gazpachos.
- Cada receta incluye fotografía del plato terminado y un código QR para ver el vídeo de elaboración.
- La colaboración de seis cocineros con estilos distintos ofrece una amplia diversidad de sabores y técnicas.
- Organización clara por tipos de ingredientes, lo que facilita la búsqueda según lo disponible en la despensa.
- Recetas pensadas para la cocina diaria, sin ingredientes difíciles de encontrar ni procesos complejos.
Ficha técnica
- Autor: Arguiñano, Karlos; Arguiñano, Eva; Oteiza, Bruno; Roteta, Ramón; Fleischmann, Enrique; Komiyama, Iwao
- Editorial: BAINET
- Idioma: Español
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., COCINA GENERAL Y RECETAS, COCINA FACIL Y RAPIDA
- Colección: COCINA
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: febrero de 2014
- Número de páginas: 200
- Peso: 706 g
Valoración editorial
Se trata de un recetario práctico y bien estructurado que cumple con su objetivo de ofrecer cien formas distintas de preparar ensaladas. La participación de seis cocineros con enfoques complementarios garantiza variedad sin perder cohesión. El valor añadido del código QR con vídeos de elaboración lo hace especialmente útil para quienes aprenden mejor visualmente. Una obra recomendable para cualquier cocina doméstica que busque versatilidad y frescura en sus platos.