Descripción
Comer Sano y con Fundamento
Resumen del libro
Este libro reúne 200 recetas de Karlos Arguiñano, analizadas por la Fundación Grande Covián, que permiten al lector conocer el valor nutritivo y dietético de cada plato. La obra se presenta como una guía práctica para quienes desean cuidar su alimentación, ya sea por problemas de salud concretos o por prevención. No se trata solo de cocinar, sino de entender qué se come y por qué, haciendo de la nutrición una herramienta accesible y aplicable en el día a día.
¿De qué trata?
La obra se estructura en torno a una selección de recetas clasificadas según su perfil nutricional. Cada plato ha sido evaluado por la Fundación Grande Covián, lo que otorga un respaldo científico a las recomendaciones culinarias. El libro no se limita a listar ingredientes y pasos, sino que explica las propiedades dietéticas de cada preparación, ayudando al lector a identificar qué alimentos son más adecuados según sus necesidades. Se abordan desde platos ligeros y digestivos hasta opciones más completas, siempre con el sello de la cocina práctica y accesible de Karlos Arguiñano.
Temas principales
- Nutrición aplicada a la cocina diaria
- Recetas analizadas por su valor dietético y calórico
- Alimentación adaptada a problemas de salud comunes
- Cocina preventiva y saludable sin renunciar al sabor
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a personas interesadas en mejorar su alimentación de forma fundamentada, especialmente aquellas que necesitan controlar su dieta por condiciones como colesterol, diabetes, hipertensión o sobrepeso. También es útil para cocineros caseros que buscan entender mejor el impacto nutricional de sus platos y para quienes desean aprender a combinar salud y cocina práctica sin complicaciones.
Qué aporta este libro
- Acceso a 200 recetas analizadas por una fundación especializada en nutrición
- Conocimiento práctico sobre el valor dietético de los alimentos
- Herramientas para adaptar la cocina a necesidades de salud concretas
- Confianza al saber qué se está comiendo y por qué es beneficioso
- Recetas avaladas por la experiencia de Karlos Arguiñano y el rigor científico
Ficha técnica
- Autor: Arguiñano, Karlos
- Editorial: BAINET
- Idioma: Español
- Tema: Cocina general y recetas
- Colección: COMER SANO
- Encuadernación: Otros
- Fecha de edición: febrero de 2009
- Número de páginas: 242
- Peso: 1008 g
Valoración editorial
Se trata de una obra que combina la cocina práctica con el rigor nutricional, un enfoque poco común en la literatura gastronómica doméstica. La colaboración con la Fundación Grande Covián aporta un valor diferencial, ya que cada receta no solo se cocina, sino que se entiende. Es un libro especialmente útil para quienes necesitan compatibilizar el placer de comer con el cuidado de la salud, ofreciendo soluciones reales y aplicables sin caer en tecnicismos innecesarios.