Descripción
El hambre en España
Resumen del libro
Este ensayo histórico aborda la otra cara de la historia alimentaria de nuestro país: la del hambre y la escasez. Desde la antigüedad hasta el siglo XX, Miguel Ángel Almodóvar reconstruye la precaria dieta de las clases populares, a menudo silenciada por las crónicas oficiales. A través de testimonios literarios y fuentes periféricas, el autor nos descubre una fascinante y paradójica historia de la gastronomía precaria, ofreciendo una perspectiva única sobre la asimetría entre la opulencia y la necesidad que ha marcado la evolución social de España.
¿De qué trata?
El libro parte de la premisa del historiador Claudio Sánchez Albornoz sobre la necesidad de escribir la historia del hambre en España. Almodóvar se enfrenta al reto de documentar un fenómeno del que existen pocos datos objetivos hasta el siglo XIX, recurriendo a testimonios literarios, relaciones de viajes y otras fuentes periféricas. Mientras que la dieta de reyes, nobles y poderosos está minuciosamente registrada desde la Edad Media, la alimentación de los humildes apenas fue relatada, precisamente porque comían muy poco y casi siempre lo mismo a lo largo de los siglos. La obra explora esa asimetría alimentaria, revelando cómo la escasez y la necesidad han sido una constante en la historia de España, y cómo esa realidad ha conformado una cultura gastronómica alternativa, la de la supervivencia y el ingenio.
Temas principales
- Historia social de la alimentación en España desde la Edad Media hasta el siglo XX.
- La asimetría alimentaria entre las clases privilegiadas y las populares.
- El hambre como fenómeno histórico y sus manifestaciones en la cultura material.
- La gastronomía precaria: recetas, ingredientes y estrategias de supervivencia.
- Las fuentes literarias y periféricas como testimonio de la dieta de los humildes.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a lectores interesados en la historia social de España, la antropología de la alimentación y la evolución de las costumbres culinarias. También resultará de gran valor para quienes buscan una perspectiva diferente de la historia, alejada de los grandes acontecimientos y centrada en la vida cotidiana de las clases populares. Es una obra ideal para historiadores, estudiantes de ciencias sociales y cualquier persona curiosa por conocer las raíces de nuestra cultura gastronómica desde una óptica crítica y documentada.
Qué aporta este libro
- Una visión documentada y rigurosa de un aspecto poco conocido de la historia de España: el hambre como experiencia colectiva.
- Un contrapunto necesario a la historia gastronómica tradicional, centrada en la opulencia y la alta cocina.
- El acceso a fuentes literarias y testimonios históricos que revelan la dieta y las estrategias de supervivencia de los más desfavorecidos.
- Una reflexión sobre la relación entre alimentación, poder y desigualdad social a lo largo de los siglos.
Ficha técnica
- Autor: ALMODOVAR, MIGUEL ANGEL
- Editorial: Oberon
- Idioma: Español
- Tema: HISTORIA DE EUROPA
- Colección: MEMORIA
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: mayo de 2003
- Número de páginas: 287
- Peso: 646 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia para quienes deseen comprender la historia de España desde una perspectiva social y alimentaria. El autor logra un equilibrio entre el rigor histórico y una narrativa accesible, ofreciendo al lector una mirada reveladora sobre un tema tan fundamental como olvidado. Es un libro que invita a reflexionar sobre cómo la escasez ha moldeado nuestra cultura y nuestra identidad, convirtiéndose en una lectura imprescindible para cualquier interesado en la historia de la alimentación y las desigualdades sociales.