Descripción
ZARA. DE LA HABANA VIEJA AL VIEJO MADRID
Resumen del libro
Este libro es un viaje sentimental y culinario que narra la historia de Inés Llanos, el alma del mítico restaurante cubano Zara en Madrid. A través de sus páginas, el lector descubrirá el relato de su trayectoria desde La Habana vieja hasta el viejo Madrid, acompañado de las recetas originales de cocina cubana que hicieron famoso su establecimiento. Una obra que combina memoria personal, tradición gastronómica y el sabor auténtico de una cultura.
¿De qué trata?
Inés Llanos, figura central del restaurante Zara, comparte en primera persona su periplo vital desde sus orígenes en La Habana hasta su consolidación en la capital española. El libro entrelaza sus vivencias personales con el legado culinario que definió su cocina: recetas tradicionales cubanas, sabores de la infancia y platos que conquistaron a comensales en Madrid. Es un testimonio de cómo la gastronomía puede ser un puente entre dos mundos y una forma de preservar la identidad.
Temas principales
- Inmigración y adaptación cultural: el tránsito de Cuba a España como experiencia transformadora.
- Cocina cubana tradicional: recetas auténticas que reflejan la fusión de influencias caribeñas y españolas.
- Memoria y legado familiar: la transmisión de saberes culinarios de madre a hija.
- Historia de un restaurante emblemático: el Zara como espacio de encuentro y difusión de la cultura cubana en Madrid.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina cubana e hispanoamericana, a quienes buscan recetas tradicionales con historia, y a lectores interesados en relatos de migración y memoria personal. También es ideal para aquellos que deseen conocer la intrahistoria de un restaurante legendario en Madrid y su impacto cultural.
Qué aporta este libro
- Acceso a recetas auténticas de cocina cubana, explicadas desde la experiencia directa de quien las popularizó.
- Un relato humano y emotivo sobre la emigración y la construcción de un nuevo hogar a través de la gastronomía.
- Una visión íntima de la vida en el restaurante Zara, con anécdotas y detalles que enriquecen la experiencia culinaria.
- La oportunidad de conectar con la cultura cubana desde sus sabores más representativos.
Ficha técnica
- Autor: Llanos Braña, Ines; Martinez Llanos, Ines
- Editorial: Ediciones del Azar
- Idioma: Español
- Tema: Cocina general y recetas
- Colección: Libros Singulares
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: mayo de 2016
- Número de páginas: 180
- Peso: 210 g
Valoración editorial
Se trata de una obra que trasciende el recetario convencional al fusionar memoria personal y tradición culinaria. Su valor radica en ofrecer un testimonio directo de una figura clave en la difusión de la cocina cubana en España, con recetas que son parte de un legado vivo. Ideal para quienes buscan autenticidad y contexto en cada plato.