Descripción
La sidra, la perada y otras bebidas económicas
Resumen del libro
Esta obra recupera un clásico de la pequeña enciclopedia agrícola de Albert Larbaletrier, ofreciendo una guía práctica y accesible para la elaboración artesanal de sidra, perada y otras bebidas económicas. El lector encontrará desde recomendaciones para el cultivo del manzano y el peral hasta los procesos detallados de fabricación. Un manual esencial para quienes buscan conocer las técnicas tradicionales de producción de bebidas fermentadas, con un enfoque en el aprovechamiento de los recursos y la autosuficiencia.
¿De qué trata?
El libro se estructura en dos partes claramente diferenciadas. La primera se centra en el cultivo de las materias primas fundamentales: el manzano y el peral destinados a la producción de sidra. Se ofrecen consejos prácticos sobre variedades, plantación y cuidados necesarios para obtener fruta de calidad. La segunda parte aborda el proceso de fabricación propiamente dicho, explicando paso a paso cómo transformar la fruta en sidra y perada, incluyendo técnicas de prensado, fermentación y conservación. Además, se exploran otras bebidas económicas que pueden elaborarse con métodos similares, ampliando el abanico de posibilidades para el productor casero o el pequeño agricultor.
Temas principales
- Cultivo del manzano y peral para sidra: variedades, plantación y cuidados.
- Elaboración artesanal de sidra: procesos de prensado, fermentación y maduración.
- Fabricación de perada y otras bebidas fermentadas económicas.
- Técnicas tradicionales de conservación y almacenamiento de bebidas.
- Autosuficiencia y aprovechamiento de recursos agrícolas.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la elaboración artesanal de bebidas, pequeños agricultores, productores de sidra casera y cualquier persona interesada en recuperar técnicas tradicionales de transformación de fruta. También resulta de gran utilidad para estudiantes de agricultura o enología que deseen conocer los fundamentos prácticos de la producción de sidra y perada desde una perspectiva histórica y accesible.
Qué aporta este libro
- Conocimientos prácticos y detallados para cultivar manzanos y perales específicos para sidra.
- Instrucciones claras y secuenciales para la fabricación casera de sidra y perada.
- Alternativas económicas para la producción de bebidas fermentadas con recursos propios.
- Recuperación de saberes agrícolas tradicionales de la enciclopedia de Larbaletrier.
- Una guía compacta y manejable, ideal para consultar durante el proceso de elaboración.
Ficha técnica
- Autor: Varios autores
- Editorial: Editorial Maxtor
- Idioma: Español
- Tema: BEBIDAS
- Colección: PDTE. COLECCION
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: marzo de 2001
- Número de páginas: 148
- Peso: 141 g
Valoración editorial
Se trata de una reedición de un manual clásico que conserva todo el valor práctico de la obra original de Albert Larbaletrier. Su enfoque directo y sin artificios lo convierte en una herramienta útil tanto para el principiante como para el experto que desee recordar técnicas tradicionales. Aunque su extensión es modesta, la información que contiene es precisa y aplicable, lo que la hace especialmente recomendable para quienes buscan una guía esencial y de fácil consulta sobre la elaboración de sidra y perada.