Descripción
El moderno destilador-licorista
Resumen del libro
Esta obra es un manual práctico y completo que reúne más de 2.000 fórmulas para la elaboración artesanal de aguardientes, licores, jarabes, cervezas, vinos y vinagres. Escrito por Pedro Pablo Valsecchi, el libro ofrece secretos inéditos y técnicas de destilación dirigidas tanto a profesionales del sector como a aficionados avanzados. La cuarta edición incluye fórmulas actualizadas para preparar especialidades como ajenjo, kirsch, chartreuse, curazao, vermut y coñac, convirtiéndolo en una referencia indispensable para quienes buscan dominar el arte de la licorería.
¿De qué trata?
El libro se estructura como un compendio enciclopédico de recetas y procedimientos para la producción de bebidas alcohólicas y derivados. Abarca desde la destilación básica hasta la elaboración de mezclas complejas, incluyendo jarabes aromáticos y vinagres. Cada fórmula está detallada paso a paso, con indicaciones precisas sobre ingredientes, proporciones y tiempos de maceración o fermentación. La obra también desvela técnicas tradicionales y secretos de oficio poco conocidos, adaptados tanto para cafeteros y perfumistas como para fabricantes de cerveza y cosecheros de vino. La edición actualizada incorpora recetas emblemáticas de la coctelería clásica, como el vermut o el curazao, ampliando su utilidad práctica.
Temas principales
- Elaboración artesanal de aguardientes y licores destilados
- Fabricación de jarabes, siropes y aromatizantes
- Producción casera de cerveza, vino y vinagre
- Recetas clásicas de licores internacionales (ajenjo, kirsch, chartreuse, curazao, vermut, coñac)
- Técnicas de destilación, maceración y fermentación
- Secretos inéditos para mejorar la calidad y el sabor de las bebidas
¿Para quién está recomendado?
Este manual está dirigido a destiladores artesanales, licoristas, cafeteros, perfumistas, fabricantes de cerveza, expendedores de bebidas y cosecheros de vino que buscan ampliar su repertorio técnico. También es útil para aficionados avanzados con interés en la producción casera de licores y destilados, así como para profesionales de la hostelería que deseen profundizar en la elaboración de bebidas de autor.
Qué aporta este libro
- Acceso a más de 2.000 fórmulas probadas, con instrucciones detalladas para su ejecución.
- Conocimiento de técnicas tradicionales y secretos de destilación no divulgados en otras obras.
- Capacidad para elaborar licores clásicos y especialidades internacionales desde casa o el negocio.
- Ampliación del catálogo de productos para profesionales del sector de bebidas y la restauración.
- Actualización de recetas emblemáticas en una edición revisada y aumentada.
Ficha técnica
- Autor: Valsecchi, Pedro Pablo
- Editorial: Editorial Maxtor
- Idioma: Español
- Tema: BEBIDAS
- Colección: PDTE. COLECCION
- Encuadernación: Bolsillo
- Número de páginas: 456
- Peso: 871 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia para el sector de la destilación artesanal, valorada por su exhaustividad y enfoque práctico. La cantidad de fórmulas y la inclusión de secretos inéditos la convierten en un recurso útil tanto para profesionales como para entusiastas. La actualización de la cuarta edición con recetas clásicas de licores internacionales incrementa su atractivo para quienes buscan diversificar su producción o profundizar en técnicas tradicionales.