Descripción
RECETAS DE LA COCINA FAMILIAR GALLEGA
Resumen del libro
Este libro es una guía práctica para adentrarse en la esencia de la cocina gallega más auténtica, la que se transmite de generación en generación en los hogares. Sin pretensiones ni refinamientos innecesarios, la autora recopila recetas tradicionales que destacan por su sencillez y sabor. El lector encontrará platos que reflejan la identidad de una región, explicados de manera clara para que cualquier persona, independientemente de su nivel culinario, pueda recrearlos en su propia cocina y conectar con la cultura gastronómica de Galicia.
¿De qué trata?
La obra presenta un recorrido por la cocina familiar galleja, alejada de la alta cocina y centrada en el recetario doméstico. A través de sus páginas, se explican preparaciones que utilizan productos locales y de temporada, como pescados, mariscos, carnes, verduras y legumbres. Las recetas están pensadas para ser reproducidas fielmente, priorizando la claridad en las instrucciones y la accesibilidad de los ingredientes. Se trata de un homenaje a la cocina de las casas gallegas, donde el sabor y la tradición son los protagonistas.
Temas principales
- Cocina tradicional y familiar de Galicia
- Recetas con productos locales y de temporada
- Técnicas culinarias sencillas y accesibles
- Transmisión del patrimonio gastronómico gallego
- Platos representativos de la cultura culinaria regional
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a personas interesadas en la cocina tradicional gallega, tanto a quienes desean aprender a preparar platos clásicos como a aquellos que buscan redescubrir sabores de la infancia. Es ideal para cocineros caseros de cualquier nivel que quieran incorporar recetas auténticas y sin complicaciones a su repertorio, así como para amantes de la gastronomía regional que deseen conocer la esencia de la cocina familiar de Galicia.
Qué aporta este libro
- Acceso a un recetario auténtico y sin pretensiones, basado en la tradición oral de los hogares gallegos.
- Instrucciones claras y directas que facilitan la reproducción de cada plato, incluso para principiantes.
- Una conexión genuina con la cultura y la identidad de Galicia a través de su gastronomía más cotidiana.
- La posibilidad de cocinar platos regionales con ingredientes accesibles y técnicas sencillas.
Ficha técnica
- Autor: Felpeto Lagoa, Matilde
- Editorial: EDICIONES TREA S.L.
- Idioma: Español
- Tema: Comida y sociedad, Cocina nacional y regional
- Colección: ANDAINA
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: junio de 2023
- Número de páginas: 224
- Peso: 300 g
Valoración editorial
Esta obra se presenta como una propuesta honesta y útil para quienes buscan la cocina gallega sin artificios. Su valor reside en la autenticidad de las recetas, alejadas de la alta cocina y centradas en el día a día de los hogares. Es un recurso práctico que cumple con su objetivo de acercar la tradición culinaria gallega a cualquier cocina, ofreciendo un contenido claro y accesible para su público objetivo.