Descripción
Destilando Escocia
Resumen del libro
Un homenaje de El Celler de Can Roca a la gastronomía escocesa. Joan, Josep y Jordi Roca, movidos por su insaciable curiosidad, emprenden un viaje gastronómico por Escocia. A priori, la relación entre Escocia y la alta cocina puede no parecer evidente, pero los hermanos descubren una tierra culturalmente exótica desde una perspectiva mediterránea. Este libro es el relato de su periplo, donde cuentan con guías de lujo: los libros de viaje del siglo XVIII de Samuel Johnson. Una obra que combina cocina, viajes y cultura para ofrecer una visión única de la tradición culinaria escocesa.
¿De qué trata?
El libro narra la experiencia de los hermanos Roca al explorar la gastronomía de Escocia, un territorio que, desde el Mediterráneo, resulta exótico y fascinante. A través de su viaje, los autores se sumergen en la cultura local, los ingredientes autóctonos y las técnicas tradicionales escocesas. La obra se estructura como un diario de viaje culinario, inspirado por los escritos de Samuel Johnson, que sirven como hilo conductor para descubrir paisajes, mercados, productores y recetas. Es un recorrido que desmonta prejuicios y revela la riqueza y profundidad de una cocina desconocida para muchos.
Temas principales
- Gastronomía escocesa tradicional y contemporánea
- Viaje culinario y cultural por Escocia
- Influencia de la literatura de viajes del siglo XVIII en la exploración gastronómica
- Ingredientes autóctonos y técnicas de cocina escocesas
- Fusión de la perspectiva mediterránea con la tradición del norte de Europa
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la gastronomía y la cocina de autor, seguidores de los hermanos Roca y de El Celler de Can Roca, viajeros curiosos interesados en la cultura escocesa, y lectores que disfrutan de obras que combinan cocina, historia y literatura de viajes. También es ideal para quienes buscan inspiración culinaria más allá de los recetarios convencionales.
Qué aporta este libro
- Una visión única y personal de la gastronomía escocesa desde la mirada de tres cocineros de primer nivel.
- Un viaje literario que combina recetas, paisajes y cultura popular escocesa.
- La oportunidad de descubrir ingredientes y platos tradicionales escoceses explicados por expertos.
- Una reflexión sobre cómo la curiosidad y el viaje pueden transformar la percepción de una cocina.
Ficha técnica
- Autor: Roca Fontané, Joan; Roca Fontané, Josep; Roca Fontané, Jordi
- Editorial: Librooks Barcelona S.L.L.
- Idioma: Español
- Tema: Historia social y cultural, cocina/comidas y bebidas, cocina general y recetas, libros de cocina de cocineros famosos, literatura de viajes, libros de regalo
- Colección: COOKING
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: noviembre de 2018
- Número de páginas: 336
- Peso: 1980 g
Valoración editorial
Destilando Escocia es una obra que trasciende el recetario convencional para convertirse en un relato de viaje y descubrimiento cultural. La propuesta de los hermanos Roca resulta atractiva por su enfoque curioso y respetuoso hacia una tradición culinaria poco explorada desde la alta cocina mediterránea. El libro ofrece una experiencia completa que combina narrativa, fotografía y recetas, ideal para quienes buscan ampliar su horizonte gastronómico y cultural. Su valor reside en la capacidad de mostrar cómo la cocina puede ser un vehículo para entender un país y su historia.