Descripción
El safrà
Resumen del libro
Este monográfico dedicado al azafrán reúne diez recetas exclusivas de reconocidos cocineros profesionales, como Carlos Barneda, Jordi Bernús y Xesco Bueno, entre otros. El libro forma parte de la colección "Productes de Mercat", centrada en ingredientes tradicionales o de nueva incorporación habituales en la cocina actual. El lector encontrará propuestas prácticas y factibles, tanto tradicionales como creativas, que convierten el azafrán en el auténtico protagonista de cada plato.
¿De qué trata?
El safrà es una guía culinaria que explora las posibilidades de este preciado ingrediente a través de diez recetas diseñadas por expertos. Cada propuesta está pensada para ser realizable en casa, combinando técnicas tradicionales con enfoques creativos. El libro no solo ofrece instrucciones paso a paso, sino que también contextualiza el azafrán como un producto de mercado esencial, destacando su versatilidad en la cocina. Las recetas abarcan desde platos clásicos hasta elaboraciones más innovadoras, siempre con el azafrán como hilo conductor.
Temas principales
- Recetas prácticas con azafrán como ingrediente central.
- Cocina tradicional y creativa aplicada a un producto de mercado.
- Propuestas de chefs profesionales adaptadas al ámbito doméstico.
- Valorización del azafrán como ingrediente versátil y de calidad.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros aficionados y amantes de la gastronomía que deseen profundizar en el uso del azafrán. También resulta de interés para quienes buscan recetas sencillas pero elaboradas por profesionales, así como para aquellos que quieran descubrir nuevas formas de incorporar este ingrediente en su cocina diaria.
Qué aporta este libro
- Diez recetas exclusivas de chefs reconocidos, explicadas de forma clara y accesible.
- Ideas prácticas para aprovechar al máximo el azafrán en platos tradicionales y modernos.
- Una visión monográfica que ayuda a comprender las cualidades y usos de este ingrediente.
- Inspiración para cocinar con productos de mercado de alta calidad.
Ficha técnica
- Autor: GASULL ROIGE, CARME
- Editorial: Sdòedicions
- Idioma: Catalán
- Tema: Cocina general y recetas, Cocina por ingredientes
- Colección: Productes de Mercat
- Fecha de edición: julio de 2018
- Número de páginas: 28
- Peso: 51 g
Valoración editorial
Un libro conciso y bien enfocado que cumple con su propósito: ofrecer recetas profesionales y accesibles en torno al azafrán. Su formato ligero y su enfoque monográfico lo convierten en una herramienta útil para quienes desean explorar este ingrediente sin complicaciones. La selección de chefs aporta variedad y garantía de calidad, mientras que las recetas se mantienen dentro de lo factible para el cocinero doméstico. Ideal para ampliar el repertorio culinario con un toque distintivo.