Descripción
1001 curiositats de la cuina marinera
Resumen del libro
Este libro es un fascinante compendio de historias y tradiciones en torno a la cocina marinera, una de las señas de identidad más sabrosas del patrimonio gastronómico catalán. A través de sus páginas, el lector descubrirá un mundo de aromas, sabores y texturas, pero también un rico legado de conocimientos y sabiduría popular transmitido de generación en generación. La obra invita a explorar los orígenes de platos icónicos, las costumbres de los pescadores y los secretos que han enriquecido esta cocina a lo largo del tiempo, ofreciendo una mirada única a la cultura culinaria del litoral.
¿De qué trata?
El libro recorre las curiosidades y anécdotas que rodean la cocina marinera catalana, desde las técnicas de pesca tradicionales hasta la preparación de recetas emblemáticas. Se adentra en la historia de ingredientes como el pescado, el marisco y el arroz, explicando cómo la geografía y el clima han moldeado una gastronomía única. No es un recetario al uso, sino un viaje documental que desvela el origen de platos como la suquet de peix, el arròs a banda o el fideuà, y las costumbres que los acompañan, como las subastas de pescado en las lonjas o las fiestas populares vinculadas al mar.
Temas principales
- Historia y evolución de la cocina marinera en Cataluña
- Tradiciones y costumbres de las comunidades pesqueras
- Ingredientes autóctonos y su uso en la gastronomía litoral
- Sabiduría popular transmitida a través de generaciones
- Identidad cultural y patrimonio gastronómico del Mediterráneo
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la gastronomía, curiosos de la historia culinaria y aficionados a la cultura popular catalana. También resultará de gran interés para chefs, cocineros y estudiantes de cocina que deseen profundizar en las raíces de los platos marineros, así como para cualquier persona que quiera conocer las tradiciones que han dado forma a una de las cocinas más emblemáticas del Mediterráneo.
Qué aporta este libro
- Un conocimiento profundo de las tradiciones culinarias marineras catalanas.
- Anécdotas y curiosidades que enriquecen la comprensión de los platos y sus orígenes.
- Una conexión con la sabiduría popular y el patrimonio cultural del litoral.
- Inspiración para apreciar y valorar la cocina marinera más allá de las recetas.
Ficha técnica
- Autor: GARCIA SOTERAS; ANNA
- Editorial: L'Arca
- Idioma: Catalán
- Tema: COCINA NACIONAL Y REGIONAL
- Colección: L ARCA LARCA
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2018
- Número de páginas: 256
- Dimensiones: 22.5 cm x 14.5 cm
- Peso: 506.0 gr
Valoración editorial
Se trata de una obra que combina rigor documental con un enfoque divulgativo y ameno, ideal para quienes buscan entender la cocina marinera como expresión cultural. Su valor reside en la recopilación de historias y saberes populares que, de otro modo, podrían perderse, ofreciendo una perspectiva enriquecedora tanto para especialistas como para lectores generales interesados en la gastronomía y la tradición catalana.