Descripción
Les herbes aromàtiques
Resumen del libro
Aquest llibret és una guia pràctica i concisa sobre l'ús culinari de les herbes aromàtiques més comunes a la conca mediterrània. L'autora, Glòria Baliu, ofereix un recull de receptes senzilles on aquestes herbes són les protagonistes, recuperant la seva importància en la cuina tradicional. Ideal per a cuiners que volen aprendre a utilitzar el llorer, el romaní o la menta per potenciar el sabor dels seus plats.
¿De qué trata?
El llibre explora la relació privilegiada de la conca mediterrània amb les herbes aromàtiques, tant cultivades com silvestres. L'autora destaca com aquestes plantes han estat sempre presents a la cuina casolana, des d'un estofat de carn amb llorer fins a un guisat de xai amb romaní o unes faves amb menta. L'obra fa un repàs de les herbes més corrents, centrant-se exclusivament en el seu ús culinari, i presenta una petita col·lecció de receptes on cada herba té un paper fonamental. El text reivindica el renaixement de les herbes aromàtiques i la importància de tornar a donar-los el protagonisme que havien perdut.
Temas principales
- Ús culinari de les herbes aromàtiques mediterrànies.
- Receptes tradicionals on les herbes són ingredients clau.
- Recuperació del saber popular i la cuina d'arrel.
- Guia pràctica per a la utilització de llorer, romaní, menta i altres herbes.
¿Para quién está recomendado?
Aquest llibre està recomanat per a cuiners casolans, aficionats a la gastronomia i persones interessades en la cuina tradicional mediterrània. També és útil per a aquells que volen iniciar-se en l'ús de les herbes aromàtiques per donar un toc diferent i autèntic als seus plats.
Qué aporta este libro
- Coneixements pràctics sobre l'ús de les herbes aromàtiques a la cuina.
Receptes senzilles i tradicionals que posen en valor els ingredients naturals.
Una guia concisa per recuperar el saber culinari de la conca mediterrània.
Ficha técnica
- Autor: Baliu i Julià, Glòria
- Editorial: Sdòedicions
- Idioma: Català
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., COCINA GENERAL Y RECETAS, COCINA POR INGREDIENTES
- Colección: PRODUCTES DE MERCAT
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: marzo de 2016
- Número de páginas: 20
- Peso: 70 g
Valoración editorial
Un llibre de butxaca que compleix perfectament el seu objectiu: ser una guia útil i directa per a qui vulgui aprofundir en l'ús culinari de les herbes aromàtiques. La seva brevetat (20 pàgines) el fa accessible i pràctic, ideal per tenir a la cuina com a consulta ràpida. La selecció de receptes tradicionals i l'enfocament en el producte local el converteixen en una obra interessant per als amants de la cuina d'arrel mediterrània.