Descripción
La sémola (el cuscús)
Resumen del libro
Un homenaje a la sémola y al cuscús, un ingrediente y un plato que trascienden fronteras. Este libro explora el origen beréber de la palabra "cuscús", su adopción global y su significado cultural como símbolo de festividad y hermandad. El lector descubrirá la historia y el valor de este alimento básico, recomendado por nutricionistas y presente en la mesa de familias y amigos alrededor del mundo.
¿De qué trata?
Pierrete Chalendar nos guía en un viaje al corazón del cuscús, desde sus raíces en la cultura bereber hasta su consagración como plato universal. La obra explica que el término "cuscús" proviene del vocablo bereber *k'seksu*, que significa "arrodonit" (redondeado), y describe cómo las lenguas europeas adoptaron esta palabra para referirse tanto a la sémola de trigo duro como al plato tradicional que la acompaña. A través de su análisis, el libro destaca el carácter festivo y de hermandad que el cuscús sigue teniendo, independientemente del país donde se prepare. Reunir a familiares o amigos en torno a este plato concreta un arte de vivir cada vez más valorado, especialmente porque la sémola es un grano recomendado por los nutricionistas.
Temas principales
- Origen y etimología del cuscús en la cultura bereber.
- Historia y evolución del cuscús como plato tradicional.
- Significado cultural del cuscús como símbolo de festividad y unión.
- Propiedades nutricionales y recomendaciones de la sémola.
- La globalización del cuscús y su adopción en la cocina occidental.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la gastronomía, curiosos por la historia de los alimentos y cualquier persona interesada en conocer el trasfondo cultural de uno de los platos más emblemáticos del Mediterráneo. También es ideal para quienes buscan información sobre ingredientes básicos y su valor nutricional, así como para cocineros aficionados que deseen profundizar en el origen de lo que cocinan.
Qué aporta este libro
- Un conocimiento profundo sobre el origen y la historia del cuscús.
- Una perspectiva cultural que enriquece la experiencia de cocinar y degustar este plato.
- Información sobre las propiedades nutricionales de la sémola.
- Una invitación a redescubrir el cuscús como un alimento que une a las personas.
Ficha técnica
- Autor: Chalendar, Pierrete
- Editorial: Sdòedicions
- Idioma: Catalán
- Tema: Cocina/Comidas y bebidas, etc., Cocina general y recetas, Cocina por ingredientes
- Colección: Productes de Mercat
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: marzo de 2016
- Número de páginas: 20
- Peso: 36 g
Valoración editorial
Un libro conciso y revelador que va más allá de la simple receta. "La sémola (el cuscús)" ofrece una mirada etimológica y cultural a un ingrediente fundamental, ideal para aquellos que buscan entender el contexto y la tradición detrás de la comida. Su enfoque en el carácter festivo y nutritivo del cuscús lo convierte en una lectura atractiva tanto para aficionados a la cocina como para interesados en la historia de los alimentos.