Descripción
L'avellana: Com preparar-la 10 vegades
Resumen del libro
Este libro es una guía práctica y especializada que descubre todo el potencial culinario de la avellana, un fruto seco tradicional de la cocina mediterránea. A través de diez recetas cuidadosamente seleccionadas, la autora, Mariona Quadrada, ofrece al lector formas variadas y sorprendentes de incorporar este ingrediente en platos cotidianos y elaboraciones más creativas. Una obra concisa y directa para quienes desean explorar nuevos sabores y texturas con un producto de temporada y de proximidad.
¿De qué trata?
Mariona Quadrada, investigadora y divulgadora culinaria con más de cuarenta libros publicados, centra su atención en la avellana, un producto que conoce de primera mano por su origen reusense. En estas veinte páginas, la autora presenta diez recetas que van más allá del simple aperitivo, mostrando cómo la avellana puede ser protagonista en platos dulces y salados. Cada receta está pensada para aprovechar al máximo las cualidades de este fruto seco, desde su textura crujiente hasta su sabor ligeramente dulce y tostado. El libro no solo ofrece instrucciones paso a paso, sino que también contextualiza el ingrediente dentro de la cocina de mercado, animando al lector a redescubrir un producto autóctono y de calidad.
Temas principales
- Recetas prácticas con avellana como ingrediente principal.
- Aprovechamiento culinario de un fruto seco de temporada.
- Cocina de mercado y productos de proximidad.
- Versatilidad de la avellana en platos dulces y salados.
- Divulgación gastronómica desde la experiencia local.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros aficionados y amantes de la gastronomía que buscan ideas concretas y fáciles de ejecutar para incorporar la avellana en su cocina diaria. También es ideal para quienes valoran los productos de temporada y desean profundizar en el uso de ingredientes autóctonos, así como para aquellos interesados en la cocina catalana y mediterránea más tradicional y auténtica.
Qué aporta este libro
- Diez recetas originales y variadas que demuestran la polivalencia de la avellana.
- Conocimiento experto de una divulgadora culinaria especializada en alimentación y salud.
- Una aproximación práctica a la cocina de mercado, fomentando el consumo de productos locales.
- Ideas rápidas y accesibles para enriquecer el recetario personal con un ingrediente a menudo infrautilizado.
Ficha técnica
- Autor: Quadrada, Mariona
- Editorial: Sdòedicions
- Idioma: cat
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS
- Colección: PRODUCTES DE MERCAT
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: abril de 2008
- Número de páginas: 20
- Peso: 48 g
Valoración editorial
Un libro pequeño pero muy útil para quienes desean sacar partido a un ingrediente tan versátil como la avellana. La autora, con una trayectoria consolidada en la divulgación culinaria, ofrece un contenido práctico y directo, ideal para inspirar nuevas preparaciones. La obra encaja perfectamente en la filosofía de la colección "Productes de Mercat", que pone en valor los alimentos de proximidad. Recomendado para cocineros curiosos que buscan recetas sencillas y efectivas, con un enfoque local y de temporada.