Descripción
La nyora: Com preparar-la 10 vegades
Resumen del libro
Un homenatge a un dels ingredients més emblemàtics de la cuina catalana. L'artista i cuiner Pere Tàpias presenta deu receptes on la nyora és la gran protagonista, des d'amanides i arrossos fins a salses i plats de festa. Un llibre pràctic i visual que descobreix com aquest pebrot sec pot transformar plats quotidians amb el seu color i sabor inconfusibles.
¿De qué trata?
La nyora, un pebrot sec de color vermell intens i sabor dolç i lleugerament picant, és un clàssic de la cuina tradicional catalana. Pere Tàpias, artista polifacètic i gran amant de la gastronomia, recull en aquest llibre de butxaca deu receptes senzilles i saboroses on la nyora és la gran protagonista. El lector descobrirà com aquest ingredient pot acompanyar i transformar plats tan diversos com el pollastre, els seitons, el pop, les verdures o els arrossos, i com es converteix en l'estrella de les salses. Cada recepta és una idea per donar color, sabor i personalitat tant als plats de festa com als de cada dia, recuperant un ingredient tradicional que sovint queda oblidat a la rebostera.
Temas principales
- Cuina tradicional catalana i productes de mercat
- Ús i preparació de la nyora com a ingredient versàtil
- Receptes senzilles per a plats de festa i quotidians
- Salses i condiments amb nyora com a base
- Valorització d'un ingredient clàssic de la rebostera catalana
¿Para quién está recomendado?
Aquest llibre és ideal per a cuiners casolans i amants de la gastronomia que vulguin descobrir o redescobrir la nyora com a ingredient clau. També per a aquells que busquen receptes autèntiques de la cuina catalana, amb productes de mercat i elaboracions senzilles però plenes de sabor. Perfecte per a qui vol donar un toc diferent als seus plats sense complicar-se.
Què aporta aquest llibre
- Deu receptes pràctiques i testades amb la nyora com a ingredient principal.
- Idees per incorporar un producte tradicional català a la cuina diària.
- Una visió creativa i senzilla de la cuina de mercat, de la mà d'un artista gastronòmic.
- Un format de butxaca, lleuger i manejable, ideal per portar a la cuina.
Ficha técnica
- Autor: Tàpias, Pere
- Editorial: Sdòedicions
- Idioma: Català
- Tema: Cocina general y recetas
- Colección: Productes de mercat
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: abril de 2008
- Número de páginas: 20
- Peso: 48 g
Valoración editorial
Un llibre breu però concentrat en el millor de la cuina tradicional catalana. Pere Tàpias demostra que amb un sol ingredient, la nyora, es poden crear plats variats i plens de caràcter. La seva aproximació, propera i sense pretensions, fa que aquesta obra sigui útil tant per a cuiners novells com per a experts que vulguin redescobrir un clàssic. Ideal per a qui valora els productes de mercat i la cuina senzilla però saborosa.