Descripción
Cocina Mediterranea - Incluye Contenido Multimedia
Resumen del libro
Este manual ofrece un recorrido completo por la cocina mediterránea tradicional, desde sus ingredientes fundamentales hasta la elaboración de platos emblemáticos. Con un enfoque práctico y didáctico, el libro incluye contenido multimedia que enriquece la experiencia de aprendizaje. El lector encontrará recetas detalladas, solucionarios y actividades que facilitan la asimilación de técnicas culinarias, convirtiéndose en una herramienta de consulta indispensable tanto para estudiantes de hostelería como para aficionados a la gastronomía.
¿De qué trata?
La obra se estructura en dos módulos que abordan la cocina mediterránea tradicional. El primero se centra en la introducción a esta cultura culinaria, los ingredientes típicos como el aceite de oliva, las verduras y las hierbas aromáticas, y las preparaciones básicas como sopas, tentempiés y ensaladas. El segundo módulo profundiza en platos más elaborados como pizzas, pastas, arroces, carnes, pescados, postres y bebidas. Cada tema incluye test de evaluación, actividades prácticas y supuestos que permiten al lector poner a prueba sus conocimientos, complementados con un glosario y bibliografía para ampliar información.
Temas principales
- Fundamentos de la dieta mediterránea y su cultura culinaria.
- Identificación y uso de ingredientes típicos: aceite de oliva, legumbres, verduras, pescados y especias.
- Elaboración de sopas, ensaladas y entrantes tradicionales.
- Técnicas para la preparación de pastas, pizzas, arroces y platos de carne y pescado.
- Recetas de postres mediterráneos y maridaje con bebidas.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a estudiantes de hostelería y turismo, profesionales de la cocina que deseen actualizar sus conocimientos en cocina mediterránea, y aficionados a la gastronomía que busquen un manual estructurado y completo para aprender recetas y técnicas tradicionales desde una base sólida.
Qué aporta este libro
- Un método de aprendizaje progresivo con actividades y solucionarios para autoevaluación.
- Contenido multimedia que complementa las explicaciones y facilita la comprensión visual de las técnicas.
- Más de 500 páginas de recetas y teoría culinaria en un formato de bolsillo práctico.
- Un glosario especializado que aclara la terminología gastronómica mediterránea.
Ficha técnica
- Autor: Varios autores
- Editorial: ICB Editores
- Idioma: Español
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS
- Colección: INTERCONSULTING BUREAU, S.L.
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: julio de 2010
- Número de páginas: 561
- Peso: 630 g
Valoración editorial
Se trata de un manual de cocina mediterránea con un enfoque pedagógico claro, ideal para quienes buscan un aprendizaje estructurado y no solo una colección de recetas. La inclusión de contenido multimedia y ejercicios prácticos lo diferencia de otros títulos del mercado, ofreciendo un valor añadido tanto para el estudio formal como para el autoaprendizaje. Es una obra de referencia para aquellos interesados en dominar los fundamentos de una de las dietas más reconocidas del mundo.